鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用 。鸡蛋还可以使血液 中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化 。由此看来鸡蛋减肥丽是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥丽 。当体重达到标准后 ，再使社如热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久 。
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