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【炖鸡翅怎么做呀】1、把葱姜香叶大料备好待用后 ， 鸡翅凉水下锅 ， 放料酒葱姜焯水
2、把血沫去除干净 ， 鸡翅焯好备用
3、锅中放油 ， 倒入白糖炒糖色 ， 待白糖变色起泡下入焯好的鸡翅翻炒 。
4、倒入准备好的葱姜大料香叶翻炒出香味淋入老抽上色
5、兑入之前焯鸡翅的清汤 ， 放入盐 。也可用啤酒可乐代替清汤
6、开锅后转小火炖煮至收汤 ， 炖煮至上色收汤即可出锅 。
7、炖鸡翅的时候要注意焯水一定要冷水下锅；炒糖色要掌握好火候 ， 糖炒过火了会苦 。

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