扁豆咸菜制作技巧大 _经验常识

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扁豆咸菜制作技巧大揭秘！
扁豆咸菜是一道非常经典的家常菜，口感酸爽可口，是夏季清爽美味的佳肴。那么，如何制作一道美味可口的扁豆咸菜呢？下面就为大家详细介绍扁豆咸菜的做法大全窍门。
一、准备材料
【扁豆咸菜制作技巧大】扁豆、咸菜、葱姜蒜、辣椒、糖、盐、鸡精、醋、料酒、香油、生抽、老抽。
二、制作步骤
1.将扁豆洗净切段，咸菜洗净切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
2.将切好的扁豆放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.放入咸菜和辣椒段继续煸炒。
5.加入糖、盐、鸡精、醋、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6.加入焯好水的扁豆，继续翻炒均匀。
7.最后加入少量香油，翻炒均匀即可。
三、小窍门
1.扁豆煮的时间不要过长，否则会影响口感。
2.咸菜本身就很咸，所以在加盐时要适量，以免过咸。
3.加入少量醋可以去除咸菜的腥味，增加口感。
4.最后加入少量香油可以增加菜品的香气，口感更佳。
结语：
以上就是扁豆咸菜的制作步骤和小窍门，希望大家能够掌握这道美味的家常菜的制作技巧，做出一道美味可口的扁豆咸菜。

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