材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、糖、鸡精、油
步骤：
1. 茄子洗净去蒂 ， 切成小块 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 去除苦味 。
2. 葱姜蒜切末备用 ， 辣椒切成小段备用 。
3. 热锅凉油 ， 将茄子炒至金黄色 ， 盛出备用 。
4. 锅中留少许底油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
5. 加入辣椒和花椒煸炒出香味 。
6. 加入炒好的茄子 ， 加入盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀即可 。
结语

文章插图
家常炒茄子是一道非常下饭的菜品 ， 无论是炒茄子的基本做法还是各种口味的茄子 ， 都非常简单易学 。希望大家可以尝试一下 ， 做出美味的炒茄子 。

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