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家常炒茄子 ， 做法大全！
炒茄子的基本做法

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家常炒茄子是一道非常下饭的菜品 ， 不仅味道好 ， 而且非常简单易学 。下面就来介绍一下炒茄子的基本做法 。
材料：茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油
【家常炒茄子，做法大全！】步骤：
1. 茄子洗净去蒂 ， 切成小块 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 去除苦味 。
2. 葱姜蒜切末备用 。
3. 热锅凉油 ， 将茄子炒至金黄色 ， 盛出备用 。
4. 锅中留少许底油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
5. 加入炒好的茄子 ， 加入生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀即可 。
酱爆茄子

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酱爆茄子是一道非常下饭的家常菜 ， 味道香辣可口 ， 下面就来介绍一下酱爆茄子的做法 。
材料：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、青椒、红椒、盐、生抽、糖、鸡精、油
步骤：
1. 茄子洗净去蒂 ， 切成小块 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 去除苦味 。
2. 葱姜蒜切末备用 ， 青椒和红椒切成小块备用 。
3. 热锅凉油 ， 将茄子炒至金黄色 ， 盛出备用 。
4. 锅中留少许底油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
5. 加入豆瓣酱煸炒均匀 ， 加入青椒和红椒煸炒至变色 。
6. 加入炒好的茄子 ， 加入盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀即可 。
蒜蓉茄子

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蒜蓉茄子是一道非常简单易学的家常菜 ， 味道清香可口 ， 下面就来介绍一下蒜蓉茄子的做法 。
材料：茄子、蒜、盐、生抽、糖、鸡精、油
步骤：
1. 茄子洗净去蒂 ， 切成小块 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 去除苦味 。
2. 蒜切末备用 。
3. 热锅凉油 ， 将茄子炒至金黄色 ， 盛出备用 。
4. 锅中留少许底油 ， 放入蒜末煸炒出香味 。
5. 加入炒好的茄子 ， 加入生抽、糖、鸡精翻炒均匀即可 。
鱼香茄子

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鱼香茄子是一道非常下饭的家常菜 ， 味道鲜美可口 ， 下面就来介绍一下鱼香茄子的做法 。
材料：茄子、葱姜蒜、青椒、红椒、豆瓣酱、甜面酱、盐、生抽、糖、鸡精、油
步骤：
1. 茄子洗净去蒂 ， 切成小块 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 去除苦味 。
2. 葱姜蒜切末备用 ， 青椒和红椒切成小块备用 。
3. 热锅凉油 ， 将茄子炒至金黄色 ， 盛出备用 。
4. 锅中留少许底油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
5. 加入豆瓣酱和甜面酱煸炒均匀 ， 加入青椒和红椒煸炒至变色 。
6. 加入炒好的茄子 ， 加入盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀即可 。
干煸茄子

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干煸茄子是一道非常有特色的家常菜 ， 味道香辣可口 ， 下面就来介绍一下干煸茄子的做法 。

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