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1、鱼骨酥的做法：把鱼骨给弄好 。切掉多余的肉，清洗干净 。把鱼骨切成小块 。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟 。
2、加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的酒进行去腥，搅拌均匀，连5到10分钟左右，让其入味 。一个碗里装生粉，另外一个碗里磕破一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液 。备用 。
【鱼骨怎么弄酥 鱼骨怎样做酥】3、热锅，倒入适量的油 。因为是要炸东西，所以油要比较多一点 。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再粘一遍生粉，然后放入油锅里炸 。炸好一面之后再炸另外一面 。要等一面彻底变硬了之后再翻，否则很容易翻烂鱼肉 。两面炸至金黄即可捞出 。
4、全部捞出之后 。放在碟子里面控一下油 。自己可以尝试一下，觉得味道可以了，就可以直接吃了 。

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