芹菜是一种减肥蔬菜 ， 这是许多人知道的事实 。源于它丰富的粗纤维 ， 可以刮洗肠壁 ， 减少脂肪被小肠吸收 。芹菜如何做成可口低能量的菜肴 ， 就随小编一起看下去 。
芹菜炒豆干
材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根 。
调味料：盐、味素各适量 ， 香油、胡椒粉各少许 。
要领：芹菜容易变老 ， 炒的时间不必太久 。
做法：
A、所有材料洗干净 ， 芹菜去叶后切成小段 ， 豆干切成与芹菜同大小的段 ， 辣椒切小备用 。
B、放2大匙由于锅中烧热后 ， 再放入辣椒爆香 。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可 。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵 ， 瘦肉2两 。新鲜的红辣椒2个 。
步骤：
1、择取芹菜干 ， 恰掉叶子那头 ， 也把老的根那头切掉 。然后切成小段 。瘦肉切成小片 ， 红辣椒去籽切成小片 。
2、多放点油 ， 大蒜和姜爆锅 ， 下芹菜和红辣椒片 ， 加盐和味精 ， 炒熟 ， 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟 。千万不要加水 。熟了之后装盘 。
3、放少许油 ， 下瘦肉片 ， 酱油一小勺 ， 翻炒一下 ， 再把炒好的芹菜和辣椒放进去 ， 一起炒 。这里也千万不要放水 。肉片熟了马上起锅 。不要把肉片炒老了 。
4、整个工序中 ， 注意事项就是一点水都不要放 。
特点：这个菜色味俱全 ， 芹菜吃起来很嫩
辣味芹菜炒肉末
做法：
1)芹菜切小粒 ， 姜 ， 蒜切碎 ， 红色尖椒2只 ， 切成圈儿 。
2)锅热油 ， 放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿 ， 炒出香味以后 ， 倒入肉馅儿 ， 继续翻炒 。火鸡肉末比较白 ， 所以 ， 为了想让肉末的颜色变得深一点 ， 倒了一点老抽酱油 。
3)炒到肉都变色以后 ， 倒入芹菜碎 ， 炒芹菜到没有什么水分就好了 。
小编提醒：
1)我觉得 ， 芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替 。
2)我用的肉馅儿是火鸡肉的 ， 尾巴用的是牛肉的 ， 我觉得也可以用猪肉的 。
3)怕辣的话 ， 尖椒可以不放 ， 辣酱也可以不放 。
绍子芹菜
主料：芹菜
辅料：牛肉末、豆腐干、蘑菇
调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段 ， 豆腐干切成丁 ， 蘑菇焯水后切
成丁 ， 葱、姜、蒜洗净切成末
2、坐锅点火放入油 ， 油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、
豆瓣酱翻炒均匀 ， 放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可 。
特点：色泽红绿 ， 咸鲜味浓 。
小编提示：芹菜要去掉老筋;牛肉末要炒干水分 。
【芹菜减肥佳肴 瘦身又降压】（编辑：屈岚）

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