三聚氰胺奶粉事件之后 ， 我常对身边朋友们说：最近的牛奶最安全 ， 爱喝奶的可以放心喝 。这话在网上却引起不少人的猜疑 ， 说是一定是收取了乳品企业的费用才替他们说话 。事实上 ， 之所以担心乳品销售剧烈下滑 ， 完全不是因为与我毫无感情联系的企业 ， 而是因为可怜的奶牛们 。一旦消费者大幅度减少牛奶消费 ， 全国千千万万的奶农将破产 。一头奶牛价值十几万 ， 是他们全家的希望所在 。而他们家里那些可怜的奶牛 ， 在超负荷地产奶之后 ， 一旦市场萎缩 ， 它们惯例地要遭到宰杀 。想到这些奶牛的命运 ， 心里实在不是滋味 。qdX康易健康网
另一种观点认为 ， 我们唯有少喝奶 ， 才能减少奶牛的数量 ， 也就是减少它们的产奶负担 。同样 ， 唯有少吃肉 ， 才能减少肉牛肉猪的数量 ， 才能让它们不要过那种被强制育肥的生活 。或许是如此吧……qdX康易健康网
六年前 ， 我曾做过酸奶的研究 ， 而现在 ， 我却在做豆浆的研究 。很多人都在问 ， 用豆奶能不能替代牛奶 ， 喝豆浆是不是比喝牛奶好 。那么就再费一次口舌 ， 说说豆浆替代牛奶的饮食法吧 。qdX康易健康网
豆浆与牛奶相比 ， 有5大优势：qdX康易健康网
1 含植物性保健成分 ， 包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等 。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助 。牛奶中没有这些成分 。qdX康易健康网
2 含维生素E和不饱和脂肪酸 ， 饱和脂肪酸含量低 ， 不含有胆固醇 。qdX康易健康网
3 含有膳食纤维 。豆浆中以可溶性纤维为主 ， 豆渣中有大量不可溶纤维 。牛奶中是没有膳食纤维的 。qdX康易健康网
4 热量偏低 ， 蛋白质和脂肪比例是2：1 ， 而牛奶是1：1 。qdX康易健康网
5 作为植物性食品 ， 大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多 。毕竟豆子难以作假 ， 自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节 。qdX康易健康网
豆浆与牛奶相比 ， 也有不及之处 ， 一则钙含量低 ， 二则不含有维生素AD ， 三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶 。qdX康易健康网
牛奶有人喝了不舒服 ， 豆浆也一样 ， 部分人对低聚糖和抗营养因子敏感 ， 容易产生腹胀和产气反应 。但只要消化吸收功能正常 ， 这种反应对健康并无明显危害 ， 可先控制数量 ， 逐渐增加 ， 待肠道适应之后即可消除 。qdX康易健康网
要想发挥豆浆之优势 ， 弥补其不足 ， 只需在每天一碗豆浆的同时注意三点：qdX康易健康网
1 记得每天在日光下活动至少半小时 ， 获得足够的维生素D ， 可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用 。qdX康易健康网
2 每天吃一个鸡蛋 ， 包括蛋黄 ， 获得其中的维生素A、维生素D和维生素B2、B6 。qdX康易健康网
3 吃半块豆腐 ， 或一大勺芝麻酱加上半斤青菜 ， 可保证钙的数量 。qdX康易健康网
其实 ， 用豆浆替代牛奶 ， 一样可以吃西式早餐 ， 可以吃面包三明治之类 。看看这份早餐：qdX康易健康网
全麦面包两片 ， 一面用少量沙拉酱、黄豆酱或香辣调味酱薄薄地涂一下 ， 夹入嫩煎蛋1只 ， 黄瓜3片 ， 生菜叶2片；不喜欢鸡蛋的可以用五香豆腐干片或“啤酒肉片”等口味豆制品替代；淡豆浆1杯 ， 就着三明治吃；加上一把小番茄或一个橙子 。qdX康易健康网

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