荠菜用焯水吗荠菜一定要焯水吗？ _经验常识

荠菜是很常见的一种野菜，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么荠菜包饺子要焯水吗？
一般情况下，荠菜包饺子最好焯水。虽然荠菜的营养价值高，但是，食用之前最好焯水，这样可以改善荠菜的味道和口感。
荠菜中含有较多的草酸、鞣酸等成分，在食用之前最好焯一下。

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【荠菜用焯水吗荠菜一定要焯水吗？】春回大地，万物复苏！
原野里，麦田旁，田埂边，绿油油的荠菜郁郁葱葱。
春天的荠菜是最好的野菜，小时候，每到春天来临，总是跟在妈妈的身后去田野里挖野菜，那是一段最开心的日子，再也回不去了。
东北人爱用荠菜蘸酱生吃，其实荠菜最好吃的做法是先用开水把荠菜焯一下，然后不管是做包子、包饺子，或者拌凉菜炒菜。
不管哪一种吃法，荠菜真的是顶级的美味爽口，吃过之后包管你念忿不忘。
不敢再想了，这会儿我都流口水了，太怀念那种口感了！
荠菜一定要先焯水。多人在挖回来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，其实这种炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。荠菜经过焯水之后虽然会损失部分营养和清香味，但为了安全考虑还是焯水后再食用会更好，因为荠菜是高草酸的野菜，同时还可能有农药残留或其它的污染物存在，所以建议将荠菜洗净焯水后再保存。
芥菜因人所好，我认为芥菜不缺水也很好吃，有一种柑柑的味道！
荠菜刚挖的时候灰蓬蓬的，轻轻焯水颜色马上会变得翠绿翠绿，从口感的角度也更好，至于草酸貌似不是很多，但对于食欲色泽口感，除了沾东北大酱的生吃吃法，其他吃法确实焯水后更好，
每人口味不一样，我是喜欢吃不焯水的，荠菜是一种野菜原汁原味好吃，焯水后吃感觉就没那个味道了
我觉得荠菜的吃法各有不同，关于要不要焯水没有对错。这要看个人的口味喜好。自己喜欢就好。
看自己平时的吃法，
荠菜是一种野菜，在生物进化中，一些没有自身保护措施的野菜为了增加生存机率，会蓄积一些毒素或者是产生一些涩味，来减少野外动物的食用，而荠菜中含有较多的草酸、鞣酸等成分，在食用之前最好焯一下。
荠菜包饺子焯水的好处
去除涩味
荠菜中含有的鞣酸等成分具有涩味，通过焯水可以去除大部分的涩味，使荠菜味道更好。
减少草酸
荠菜的草酸含量也很高，而草酸会影响钙离子的吸收，同时生成草酸钙等不溶成分，导致身体出现不适。
杀菌
野菜的生长环境可能不是很好，因此有可能有细菌沾染，焯水可以将部分细菌杀灭。
减少污染物
生长环境不好或者附近有金属污染等情况的荠菜会蓄积一些金属离子或者其他的有害物质，焯水可以减少污染物。
是的，一定要焯水，卫生，鲜绿更有食欲。

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