有人吃过蛇肉吗？ _经验常识

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吃蛇，在农村在正常不过了，前两天和朋友宰蛇拍的相片
一蛇四味:
饲养无毒水律蛇一条（约五斤），取清洗干净的米适量，戴上杀蛇专用手套把蛇头剪下来（为了安全，蛇头用明火烧成灰），把蛇血滴到米里搅拌均匀放水蒸熟后用筷子搅松放凉备用。
用桶装好开水，把蛇放进桶里烫好（用手能轻松的剥掉蛇鳞即可），利用钢丝球把蛇鳞刷干净，用剪刀从剪掉蛇头的腹处一直剪开至尾部，清出内脏，蛇胆可炖川贝冰糖，蛇肝煲汤，清洗干净后前后各部位用来煲鸡汤，挑中间部位剥皮砍成8厘米长的段，
取高压锅，把蛇段和蛇皮一起放锅内，下些许盐，料酒，姜葱，压7分钟，蛇皮挑出切成丝，蛇肉放一边备用，蛇汤隔出杂物备用，
①:蛇煲老母鸡汤
利用刚才压蛇的汤取一瓦煲，不够可加清水，下姜片，红枣枸杞，石斛，党参，玉竹，煲开后下老母鸡大火再煲开撇去血沫，中小火煲30分钟后下蛇肉再煲30分钟即可。
②:椒盐蛇碌
准备料头，青红辣椒碎，蒜末，
取一盆子，把压好的蛇段倒进去，打入鸡蛋黄一个搅拌均匀，下脆炸粉裹均匀，
锅里烧油，八成油温（锅边冒油烟）用筷子把蛇段夹进锅内，用锅铲轻轻推动，然后关小火浸泡一会，待油温下降后迅速把火开大，把油温升高蛇段表皮干脆后倒出控油。
利用锅内余油把青红辣椒碎蒜末倒进煸香，把蛇段放进去，调鸡粉，椒盐粉，用锅铲炒均匀，临出锅时从锅边淋入少许辣椒油摆盘即可。
③:西芹炒蛇皮
西芹削皮后切成段，蒜片，葱段，姜片，红椒丝。
锅里下冷油，把蛇皮滑油倒出，利用锅内余油倒进蛇皮，下料酒，少许蚝油煸炒一下倒出备用，
锅里烧水，下料酒，盐，水开放西芹灼翠绿倒出控水，
锅里烧热下油爆香葱姜蒜红椒丝，下西芹，调鸡汁，鸡粉，糖，盐，用锅铲炒香，下蛇皮，勾芡猛火爆炒装盘即可。
④:蛇血炒饭
准备黄姜末，葱花，
烧锅热油，倒出多余的油，煸炒香姜末后下蒸好的蛇血饭，用锅铲把它炒松炒热后下鸡粉，盐，胡椒粉，锅边淋入花生油，中火炒香，下葱花，少许香油炒香即可。
小的时候吃过，山上蛇多，吃的最多的就是王蛇和乌稍蛇！蛇宰掉头直接挎皮，肉白嫩，在院坝里头弄两匹砖支一口锅，蛇肉直接剁块加水炖！放两瓣蒜，如果变色就不能吃！不能掉檐尘进去也会有毒！蛇肉味道鲜美，蛇汤比鸡汤好喝几十倍！蛇胆大人直接用酒送生吞！小时不懂事玩蛇皮，蛇皮里装上沙子！现在想想，还是好怕噢！再也不敢吃了！
偷偷告诉大家我暑假里和小伙伴们抓蛇吃过，黄菜花，学名叫大王锦蛇。那时我们还小，胆子挺大的对蛇也不畏惧还希望每天可以抓到蛇呢。大王蛇无毒，是比较大型的蛇种有的比成年男性胳膊还粗，遇到危机时会与敌人抗衡，同事还散发出很臭的味道当时把我们熏的想吐。

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一：抓蛇技巧
抓蛇手脚并用，最关键的是要制造假动作骗它先出击了以后用手抓住它的尾巴，把它提起来左右摇摆或者叫它的上半部身体接触地这样他是弯不回来的。有时候你看准了时机可以用脚踩住它的脖子，不要太用力，然后空出一只手去抓住它的头。最后提醒大家不要一只手把蛇抓住，需要一只手抓头一只手抓尾巴，不然会缠住你的手臂很难受的。

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