含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;
蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;
还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的价值最高,它是婴幼儿中优质的蛋白质来源;
此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高 。由于各种中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(、糖、矿物质、等)含量也不相同,因此,给婴儿添加时,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物 。
【哪些食物富含蛋白质】蛋白质食品均较昂贵,家长可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里 的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%,若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77% 。
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