1、食材：猪肉馅100g、葱20克、姜5克、鸡蛋6个、红辣椒5g、一品鲜酱油2勺、油适量、蚝油2勺、水淀粉适量 。
2、准备原材料猪肉馅、鸡蛋、葱、姜备用 。
3、葱、姜剁成小粒粒 。
4、猪肉馅先倒入适量纯净水搅拌均匀，这样吃起来口感特嫩，再放入葱、姜、蚝油、一品鲜酱油、盐、味精 。
【火脚肉丸蒸鸡蛋步骤】5、猪肉馅调好煨制20分钟入味 。
6、碗中涂抹一层薄薄的油将猪肉馅装入碗中 。
7、盘中也要涂抹一层薄薄的油，倒入一品鲜酱油，再将装有猪肉馅的碗倒扣在盘中 。
8、鸡蛋依次打入盘中 。
9、锅中烧开水放入肉丸鸡蛋，大火蒸十分钟 。
10、蒸好的猪肉丸和鸡蛋看着就不错，打开锅盖满屋飘香 。
11、锅中烧开少许水倒入一品鲜酱油和蚝油，搅拌均匀，再用水淀粉勾芡淋在猪肉丸和鸡蛋上，最后撒上葱花和小米辣就大功告成啦 。
12、搭配着大米黑米粥、猪尾巴、凉拌黄瓜就是完美标配的早餐 。

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