[玫瑰]很荣幸能为你解答这个问题 。清蒸鱼怎么做好吃？[灵光一闪]清蒸鱼要做的好吃，重点是要保持鱼的原汁原味，鱼肉的鲜嫩滑口 。但不少人都会为没有做出鲜嫩的鱼肉而苦恼，究竟如何才能做出美味滑口的清蒸鱼呢？下面就让我来为你揭晓吧！[耶]
[玫瑰]准备食材:腊鱼3条，每条150克左右，小葱三条，香菜两条(可根据个人口味选择)，生姜、蒜瓣和蒸鱼豉油适量，小米辣四条(可用瓶装剁椒代替)
[玫瑰]处理食材:腊鱼切开鱼肚清理内脏刮掉鱼鳞，冲洗干净 。小葱切丝，生姜切丝，小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜末，腊鱼和配料处理好后放入碟子备用 。[送心]
[玫瑰]烹饪步骤
1.首先将鱼放入盘中，抹上适量的食盐，加入小葱丝、姜丝和蒜末(有助于去腥味哦～)后，直接开火蒸熟，蒸大概15分钟就好啦，不然鱼肉会不嫩哦 。[红脸]
2.待鱼蒸熟后，取出姜丝和小葱丝，蒸鱼会蒸出鱼汤，把汤倒出小碗里即可，鱼汤也是非常鲜甜的呢！先把鱼放一边，开始起锅烧油，在等油烧热的过程中，把蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼里，将切好小葱丝、切碎的小米椒和香菜摆在鱼上面，最后一步，油烧热后，直接将热油泼在鱼上面，一道色香味俱全的清蒸鱼就完成啦～[舔屏][舔屏]
[太阳][太阳][太阳]
温馨小贴士
1.在第一步蒸鱼的时候，是不用加豉油的哦，因为鱼已经抹了盐再加上豉油的话，鱼肉就会变的比较咸，很容易失去鱼本身的鲜味，美食的体验感也会差很多哦 。只需要在第二步在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油就好啦！！[机智][机智]
2.香葱为什么会切成葱丝呢（也可切段）？这是我个人感觉吧，分享一下给大家[呲牙][呲牙]一方面可以装饰菜品，还有就是因为葱丝在浇上热油后，会把葱的香味发挥的更加淋漓尽致，比葱段的效果更佳 。

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鱼营养丰富有人体所需的维生素，易被身体吸收 。
鱼的做法
一，把鱼清洗干净，凉干 。
【清蒸鱼怎么做好吃？】二，准备，姜片，葱粒，生抽，盐各少许 。
三，锅内放入水，烧开，再放鱼，大火清蒸8分钟，鱼大约2斤左右 。
四，鱼蒸好，倒出多余水份 。
五，起锅加油，倒入姜片，葱粒，生抽盐，爆香，再淋在熟的鱼上面，即可食 。
总结，这样食法，保持鱼的原汁原叶，口感鲜甜和肉质滑 。
我们烟台人基本都是吃海鱼，而且都是野生海捕的，鱼新鲜，味道也特别鲜美 。烟台的海鱼品种很多，比较经典的有鲅鱼，偏口鱼，带鱼，黄花鱼，鲳鱼，辫子鱼……
在这里以野生鲳鱼为例，分享一下海鱼的清蒸方法，鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，鱼身薄，很适合清蒸 。
一，去掉鱼鳃，内脏（新鲜海鱼的内脏可以一起清蒸），冲洗干净；
二，在鱼背上斜切几刀，在鱼身上撒上少许食盐，料酒，葱姜丝，全身抹匀，盐渍30分钟；
三，上锅蒸，大火足气15到20分钟（根据鱼的大小）；
四，蒸好的鲳鱼，摆到鱼盘中，撒上香菜，炒锅倒入花生油，葱姜，大料，干辣椒爆锅炒香，加一点味极鲜酱油，把油汁淋在鲳鱼上，鱼就做好啦！是不是超级简单呢？
鲳鱼肉富含蛋白质，钙磷铁，鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，多吃鱼对人体好处多多哦！

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您好！很高兴回答清蒸鱼如何做？
清蒸草鱼:
1.准备材料:鱼一条.姜. 葱 .蒸鱼豉油. 料酒.盐
2. 把鱼刮去鱼鳞，把内脏清理干净，用水把鱼冲洗干净，在鱼背和鱼尾划一刀把鱼线取出，再把鱼两边划上花刀，装入盘中备用 。

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