【皮蛋瘦肉粥有什么营养？】

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大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利 。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用 。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳 。
皮蛋的营养价值
2RK4DWFXYVF5SF7EJX5U8RAC5NC932S7皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少 。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高 。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了

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23RRAS37P921EWN0VMRBA0P9D6YRG6UW皮蛋瘦肉粥 非常地道和爽口的粥 。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺
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