白晶晶的（精粉）是工业现代化对小麦或者农作物（谷物）的加工工艺，“石磨面”是原始的传统制粉工艺 。
（工业现代化大型面粉制粉机组）
（原始/传统的人推、或者畜拉“石磨/碾盘、制面粉工具）
小麦/谷物类面粉是地球村村民最主要食物来源 。
工业化/现代制粉（磨面）机组、制粉效率高、产量大、可以根据各类熟食对面粉品质的要求，进行分类加工和深加工 。
（现代机器加工“磨面”：可以生产“高筋面”、“饺子面”、馒头面”等等）
当然，机器加工“磨面”也或多或少存在“磨面”过程中影响或者破坏小麦的营养成分（机器制粉：高温高速） 。
因此，现代机器制粉自然而然需要各类“添加剂”，（增白剂）就是为了增加面粉“白/亮”科学、规范、合理使用范围（国家对粮食/食品使用“添加剂”有法律规定） 。
（传统：驴拉石碾“磨面”）
（传统石磨加工面粉）
（现代，“石磨面”制品/石磨面烧饼）
（现代化“石磨面”制作过程，仍然采用“石磨”只不过是机器替代了人推、驴拉）
“石磨面TheflourmiII”是原始传统的“磨面”工艺 。
在解决了温饱问题以后，人们追求更健康的绿色“纯天然”饮食，返璞归真，一些古法炮制、原始传统的食品加工工艺又悄悄地……重新回归 。
传统“石磨面”其特点：“磨面”过程中，磨盘转速低（每分钟/20~25转）、产生的摩擦温度低，最大限度保留/保护了小麦胚芽的分子结构以及营养成分 。
虽然，传统“石磨面”色择呈白、微微泛黄“黑”，但是，传统“石磨面”粉，最大限度保留了麦香和更多的微量元素、营养成分 。
个人观点，条件允许的条件下、我自然会选择“石磨面”及其产品 。
感谢邀请回答：
白白的精面粉和稍黑的农村石磨面，比较而言，我更喜欢农村石磨面 。
因为本色才是健康?地道 。现在我们也都知道，我们买到的那些白白的馒头，都放了一些添加剂，让食物看起来更有食欲 。
①如果自己在家经常吃的话，选择稍黑的农村石磨面，比较好 。
②如果是做一些点心面包等其他，面食类，可以选择白白的精面粉，因为这些东西都是偶尔吃一次，所以吃到里面的一点添加剂，也没有什么大碍 。
在都在提倡无添加无公害的食品，带有添加剂的食品，也是多吃无益 。农村石磨面，颜色看起来稍微不那么好，但它是小麦原本的肤色，吃起来仍然是很健康 。让我们都能够选择健康的食物，过上健康的生活 。
谢谢邀请 。我更喜欢稍黑的石墨面，个人认为这样的面粉更天然更健康！
这不很简单吗，现在人们都在选择无公害产品，绿色食品，天然食品 。那么在农村，大部分人喜欢在村子礳面粉，因为自已的粮食，亲眼看着礳面机的加工过程，除了加水外，不加任何化学产品，有些人最后还很喜欢在礳点黑面 。
那么乡镇间还有一些大型面粉加工厂，它们的面粉营销面广，主要是供应给城市各大超市，商场，企业，单位，学校，饭店等 。所以它们在面粉加工过程，肯定要添加一些东西，保障面粉的防潮，洁白等措施 。
现在人们的口味变了，到食堂吃饭，喜欢吃手扦面，因为手扞面筋道，口感滑润，吃着爽口 。那么挂面，同样是面，大家都吃过，不管别人咋评价，我觉得很难吃 。
现在的杂粮面也很受欢迎 。黑面馍，玉米面馍，高梁粉馍，而且价钱比正常小麦面蒸馍还贵 。
总之，人们的生活水平提高了，口味的要求越来越严格了，不在是六七拾年代吃糠咽野菜的日子 。

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