1、鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右；
【酸菜鱼家庭做法】2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块备用；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎备用；
3、热锅上油，油热后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香；
4、倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开；水量要能没过全部鱼骨鱼片还稍多，放入香料增味；
5、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐，白糖，胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右
6、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可 。

• 辣炒龙须菜的做法
• 老式炸绿豆丸子的做法
• 中国菜谱大全上的菜做法大全有哪些？
• 整鸡的做法大全有哪些？
• 月饼红豆馅儿的做法
• 减肥_夏日天然瘦身食谱
• 豆渣也可做美食 还有减肥功效
• 家庭怎样安排减肥膳食
• 家庭主妇的简易瘦身方法
• 家庭摆设巧布置有助瘦身