鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂是一种很强的乳化剂 ， 可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒 ， 从血管中排出 ， 为机体组织所利用 ， 从而降低了血浆和血脂的浓度 。
另外 ， 鸡蛋还可以使血中高密度脂蛋白增高 ， 对心血管有保护作用 。
蕹菜：科学家经过动物实验证明 ， 蕹菜能降低胆固醇、甘油三酯 ， 具有降脂减肥的功效 。
韭菜：内含的挥发性精油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用 ， 对高血脂、冠心病病人大有裨益 。
茄子：富含维生素P ， 能增强细胞粘着力 ， 降低血清胆固醇 ， 提高微血管弹性 ， 有降脂、通脉作用 。对动脉硬化、高血压、冠心病、高脂血症有效 。
【餐桌上的降脂“良药”】除上述食物外 ， 茶叶、山楂、菊花、荷叶等 ， 均有一定的降血脂作用 。尤其是菊花 ， 不仅能有效地降低血脂 ， 而且可以预防动脉粥样硬化及降低血压 ， 作用持久而平稳 。

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