补铁吃什么食物好
补铁吃富含铁及血色素铁的食物，如动物肝脏、血、肉类、贝壳类海鲜、鱼类以及芝麻酱、木耳、红枣、核桃等，其中动物类食品为佳 。
【补铁吃什么食物好？】动物性食物（如瘦肉、动物内脏、血）含铁高且为血红素铁，吸收率达10％～25％；以植物性食品为主的膳食中所含铁的总量虽然足够多，但是植物性食物中的铁可直接利用的并不多，吸收率低，比如大豆含铁较高，但属非血红素铁，为1.7％～7.9％ 。而动物类食物所含的铁元素更容易被吸收，因此补铁优先选择食用动物类食物补充 。
另外，补铁也需要注意以下几点：
（1）均衡饮食，荤素搭配，以保证足够热量、蛋白质、维生素和矿物质（尤其铁）的摄入 。
（2）家庭烹饪建议使用铁制器皿，可增加一定量的无机铁来源 。蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、丹宁酸等可影响铁的吸收 。
（3）维生素C能够提高铁的吸收率，保证每天300～500克的蔬菜，快速炒制，避免维生素的破坏，200～300克水果 。
（4）注意饮食不可以吃油腻辛辣的食物，也不可以喝浓茶，浓茶、咖啡影响铁的吸收 。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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