学会广式腊肠的制作和配方！ _经验常识

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学会广式腊肠的制作和配方！
广式腊肠是广东地区的一种传统美食，口感鲜美，风味独特，是很多人喜欢的美食之一。如果你也想尝试制作广式腊肠，那么这篇文章就是为你准备的。下面我们将为大家详细介绍广式腊肠的制作和配方。
一、准备工作
1.材料准备：猪肉肉脆、猪肉后腿肉、猪肚、糯米、盐、糖、酒、五香粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、白胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒等。
2.工具准备：砧板、刀、碗、勺、绳子、腊肠筒、压肉机等。
二、制作步骤
1.将猪肉肉脆、猪肉后腿肉、猪肚分别切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、酒、五香粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、白胡椒粉，腌制2小时。
2.将糯米浸泡2小时，然后蒸熟备用。
3.将腌制好的猪肉肉脆、猪肉后腿肉、猪肚分别用压肉机压成肉泥。
【学会广式腊肠的制作和配方！】4.将压好的肉泥、蒸熟的糯米、葱、姜、蒜、八角、干辣椒一起搅拌均匀。
5.将搅拌好的肉泥放入腊肠筒中，用绳子绑紧两端。
6.将绑好的腊肠放入热水中煮10分钟，然后取出晾凉。
7.晾凉后，将腊肠晾晒2-3天，待表面变硬即可食用。
三、小贴士
1.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.糯米的浸泡时间要充足，这样煮出来的腊肠口感更好。
3.在搅拌肉泥的时候，可以根据自己的口味添加适量的调料。
4.晾晒的时间要根据天气情况而定，一般晴天2-3天即可，阴天需要更长时间。
结语
以上就是广式腊肠的制作和配方，希望对大家有所帮助。制作广式腊肠需要一定的耐心和技巧，希望大家可以认真学习，尝试制作出美味的广式腊肠。

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