文章插图
1、将盐 ， 花椒 ， 八角炒至出香味 。
2、热盐均匀涂在鸭子上 ， 密封 ， 放冰箱里冷藏24小时期间将血水倒出来 。
【怎么炒盐水鸭】3、清水放葱 ， 姜 ， 八角与鸭子同煮 ， 水漫过鸭子 。热水滚开后 ， 加半碗料酒 ， 转小火闷煮40分钟 。筷子可穿透鸭腿时 ， 关火 ， 将鸭子捞出 ， 凉凉 。
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