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大概15到20天就可以吃了 。
注意事项
食材比例根据个人口味 ， 有人喜欢偏酸有人喜欢偏甜 ， 这个是正常比例大家可以自己调节
希望对你有帮助 ， 谢谢 ， 我是大胖二胖
糖醋蒜的制作方法 ， 下面我提供两个制作方法供您参考 。“糖醋蒜是我国北方的一个特色的大蒜的做法 ， 尤其是到了农历的腊八 ， 都会有喝腊八粥 ， 吃腊八蒜的习惯 ， 大蒜营养丰富 ， 做成糖醋蒜之后口味也非常好 ， 深受广大群众的喜爱 。

新蒜腌制一个月就可以吃了 ， 时间越久越好吃 。腌蒜的汁也可以用来调味 ， 烧鱼或烧肉时 ， 加一点糖蒜汁 ， 味道也很好 。大蒜的特殊功效之多使它 ...”
辅料
蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次
用适量的盐先腌制数小时
9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却
蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可
这是原来泡酒的瓶子十五斤装的
糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤 。
这是去年的糖醋蒜 ， 酸甜脆每天吃几个再喝两口汁 ， 呵呵别提多够味啦 。新蒜腌制一个月就可以吃了 ， 时间越久越好吃 。腌蒜的汁也可以用来调味 ， 烧鱼或烧肉时 ， 加一点糖蒜汁 ， 味道也很好 。大蒜的特殊功效很多 。
1. 糖蒜水能治小儿久咳；
2. 糖蒜佐粥佐酒 ， 酸甜可口 ， 有蒜香 ， 又不辣 ， 解腻祛腥 ， 助消化；
3. 蒜能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生；
4. 蒜的抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老 ， 经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用 ， 能有效地防治铅中毒；
5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素 ， 其杀菌能力可以达到青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
1. 避免与芒果同食 ， 以免诱发黄疸；2. 糖蒜一般不与补药同食 。
做为陕西人 ， 泡馍要吃糖蒜 ， 这是必不可少的 ， 那怎么做糖蒜呢 ， 下面我给大家说说我做糖蒜的方法 ， 以供参考：
一、选大蒜 。大蒜最好选择新鲜的大蒜 ， 这样的大蒜腌出来口感好 ， 爽脆可口 。
二、醋的选择 。最好选择白醋 。腌出的大蒜晶莹剔透 。
三、食盐的选择 。食盐要选择颗粒大的腌菜盐 。
四：糖的选择 。一般选用白砂糖 ， 也可以选用冰糖 ， 自己决定 ， 不影响制作效果 。
五、水的选择 。我一般都是选择纯净水 ， 烧开放凉待用 。
食材选择好了 ， 最重要的就是做了 ， 具体步骤如下：
1.先将新鲜大蒜去皮 ， 最外面的蒜皮粘有泥土 ， 所以我们一定要拔掉外面的两三层蒜皮 ， 然后还要保留两层皮 ， 以免有泥土进入蒜瓣里面 ， 然后去掉蒜根 ， 加少量食盐洗净备用 ， 目的是杀菌 ， 再一次除去表面杂质 ， 反复多次 ， 直到无杂质漂浮即可 。
2.洗干净的大蒜捞出 ， 沥干水分 ， 一定要把生水沥干 。
3.找一个坛子洗干净（最好是带盖子的玻璃坛） ， 控干坛子的水份 ， 然后往坛子里倒入白酒 ， 再次擦拭坛子 ， 目的在于给坛子消毒杀菌 ， 直到坛子里的酒精挥发干为止 。

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