大繁至简 ， 糖醋蒜制作方法的关键就是醋 ， 用不同的醋泡出来的蒜 ， 就有不同的味道 。
第一种：陈醋 ， 白糖 ， 大蒜 ， 这三样泡出来的蒜 ， 酸味比较重 。
第二种：白醋 ， 白糖 ， 大蒜 ， 在三样泡出来的蒜 ， 甜味偏重 。
第三种：香醋 ， 白糖 ， 大蒜 ， 这三样泡出来的蒜 ， 香味十足 ， 酸甜适中 。
所以个人推荐第三种方法 ， 具体制作细节：
一、购买大颗粒饱满的蒜瓣儿 ， 手工剥制 ， 记得一定要手工剥 ， 不要用刀切 ， 使蒜瓣的外表不要被破坏 ， 以免腌制的时候 ， 内部结构发生变化 ， 吃起来会比较酸 。
二、购买上等的香醋 ， 最好是贵一点的 ， 这样醋泡出来的蒜 ， 香味会更足一些 ， 然后糖适量就可以了 ， 不要太多 。
三、蒜剥好以后直接放入瓶中 ， 洗不洗都可以 ， 醋出本来都是杀菌的 ， 如果要清洗 ， 在泡之前要把它风干 ， 然后撒上适量的白糖 ， 之后倒入香醋 ， 没过蒜瓣即可 ， 盖上盖 ， 密封大概一周以后就可以食用了 ， 吃完了 ， 这个醋可以继续泡蒜 。
按照这种方法 ， 泡出来的蒜又香又脆 ， 酸味适中 。
好了 ， 如果大家对我的观点感兴趣 ， 请点赞评论加关注 ， 谢谢大家！
1.将大蒜剥去外皮 ， 放入水中加入盐 ， 搅拌均匀 。
2.锅中加入米醋、红糖搅拌均匀 ， 大火烧开 ， 等待汤汁凉透 。
3.把晾干的蒜瓣放入密封容器中 ， 将熬制好的汤汁道路密封罐 ， 密封放置两个月即可食用 。
方法 ， 步骤；
1：首先准备新鲜的大蒜 ， 扒去老皮 ， 去掉根部 。
2：大蒜中加入清水 ， 加入盐（以两斤大蒜为例 ， 加40克盐）浸泡4小时以上 ， 去除大蒜的辛辣味 。
3：浸泡好的大蒜控干水分 ， 放到无水无油的容器中
4：无油的锅中加入清水 ， 白糖、白醋（糖醋比较是1：1）适量盐 ， 也可以选用冰糖 ， 喜欢带颜色的可以加入一大勺生抽酱油 ， 烧开放凉 。
5：把放凉的糖醋水倒入大蒜当中 ， 水位末过大蒜即可 ， 加入一点高度白酒封口 ， 放置阴凉处一个月即可食用
大家好 ， 我是大胖二胖
很高兴回答这个问题
今年蒜便宜 ， 现在这个季节也是大蒜刚下来的季节 ， 正好可以腌制一些 ， 方便储存 ， 还好吃 。下面说一下我的腌制方法
【糖醋蒜的制作方法？】1
将新蒜用清水清洗干净 ， 剪去上面的把和根须 ， 剥掉最外层的皮 ， 留下内里1 ， 2层皮 ， 沥干备用
2
把沥干的蒜放进罐子里 。准备盐水 ， 比例为1:50 ， 倒入罐总没过蒜 ， 浸泡半小时后倒掉盐水
3
锅中水烧热 ， 倒入白醋、糖和盐等调味料 ， 加热烧开关火 ， 晾凉 ， 这就是腌糖蒜的汁啦 ， 倒入放置蒜的罐中 ， 阴凉处密封腌制15天就可以食用啦 。
4
糖醋汁比例 ， 糖与醋比例4:5

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