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葱油凉拌金针菇：
先把金针菇在水里煮一下，煮熟之后捞出来在冷水里放置一会 。

再把调料准备好，葱，新鲜红辣椒，盐，花椒等等，再准备一根黄瓜，胡萝卜等等都是可以的，把黄瓜，胡萝卜，还有红辣椒都切成细丝准备好 。
油下锅，然后加入葱段 。先把胡萝卜丝倒入翻炒几下，不需要太熟，然后加入红辣椒，黄瓜丝翻炒几下就可以了 。
把炒好的胡萝卜丝，黄瓜丝等等倒在金针菇上面 。加入盐拌一下 。
然后再热油，加入花椒爆一下，把热油浇在之前的金针菇上面就可以了 。

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还有一个做法味道也是不错的，酸汤肥牛金针菇 。
把肥牛片，泡椒，泡椒水，金针菇，豆瓣酱，葱姜蒜，胡椒粉，花椒粉，红辣椒等等准备好 。
热油下锅，把葱姜蒜，红辣椒，豆瓣酱，泡椒等等爆炒一下 。
加入肥牛片，翻炒，捣碎 。加入一点醋，盐，酱油等等调料 。
再把泡椒水倒进入，不需要太多了，再加入一点水炖开 。把牛肉炖熟 。
然后在把金针菇倒进去 。小火慢炖，一直到金针菇熟就可以了 。
然后在上面撒一点葱花，或者是香菜都是可以的 。

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谢谢邀请 。
对于金针菇怎么吃，小编觉得每个人都有自己认为好吃的做法 。有喜欢凉拌的，生抽加点配料，做出来清香爽口 。也有喜欢炒着吃的，金针菇配点辣椒，或者肥牛，也挺香的 。

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小编我呢，还是比较喜欢吃凉拌的，方便简单快捷，还好吃 。接下来小编就来和大家分享一下凉拌金针菇的过程吧！

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1.金针菇去蒂，用手掰开，洗净，焯水30秒左右，捞出放入冷水中泡一会，用手挤干水分放入盘中备用 。因为金针菇比较容易熟，不要焯水太长时间，以免烫老了，影响口感 。
2.辣椒，葱切丝，生姜切片 。放入金针菇盘中搅拌均匀 。根据自己口味可以选择辣一点的辣椒或甜椒都可以 。
3.加入适量的糖，生抽，醋，蒜蓉，搅拌均匀就做好了 。喜欢吃香油的朋友可以加入两滴香油 。


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还有一种金针菇的做法，特别适合吃辣的朋友，熬点辣椒油，直接浇在焯好的金针菇上面，又香又辣，特别好吃 。


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大家还有什么特别的做法，和大家一起来分享一下吧，让我们在吃的路上一起越走越远！
你好 。吃金针菇，我最爱的做法是鱼香金针菇，浓厚的鱼香汁挂满在金针菇，不油不腻，特别的下饭哟 。

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【做法】：
1、金针菇洗净，切去底部，撕小；
【金针菇怎么做好吃？】2、锅里烧热水，将前面撕小的金针菇放入热水中焯一下，变软捞出备用；
3、调好鱼香汁备用：
生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺
一起调成汁即成

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4、热锅烧油，加入大葱丝、蒜瓣炒香；放一大勺豆瓣酱炒出红油；

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