具体步骤：

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1.首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净 。泡发后的木耳切成丝，胡萝卜切成丝，葱切成葱末，蒜拍碎剁成末备用；


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2.锅中烧水，水开之后放入金针菇，焯水30秒左右后，捞出来过一遍凉水控水备用；


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3.这一步开始调鱼香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香醋，少量的淀粉，然后再加入适量清水搅拌均匀备用；


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4.锅中倒油，油热之后放入葱蒜末，再放一勺剁椒，炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入胡萝卜、木耳翻炒30秒左右 。紧接着倒入调好的料汁，最后加入金针菇，翻炒均匀，待汤汁变浓稠后就可以出锅了 。


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这样一道好吃又下饭的鱼香金针菇就做好了，和单纯的凉拌或者涮火锅相比，这样做出来的金针菇不仅更有味道，而且做菜的过程中也充满了不少乐趣 。
【小贴士】
（1）金针菇经过焯水和过凉，可以去除表面的粘液，这样一来吃起来更爽口；
（2）因为料汁中含有盐，所以炒制的过程中可以少放或不放盐 。
上面介绍的这些就是我做鱼香金针菇时使用的方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论 。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

金针菇怎么做好吃？金针菇好吃，韧中带脆，口感微甜 。金针菇的吃法太多了，金针菇可以凉拌、蒸、炒、煮、炸，金针菇裹淀粉炸出来，焦香酥脆非常好吃，就是特别容易上火，不能多吃 。金针菇炒鸡蛋炒肉丝味道也不错，不过炒的金针菇容易出水 。金针菇可以煮清淡的菌菇汤或者豆腐汤，也可以烫火锅或者煮肥牛，金针菇吸满汤汁，滑嫩爽口非常美味 。最简单又好吃的做法要数蒜蓉金针菇了，虽说凉拌也一样的简单，但是不能摆盘，没有蒸出来的金针菇整齐好看 。


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步骤一：将蒜切末、小米辣切末，锅中加油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，装入碗中，加入适量的蚝油和生抽，搅拌均匀 。


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步骤二：将金针菇切掉根部，清洗干净，挤干水分后整齐的摆入盘中，将碗中调好的蒜蓉汁均匀的铺在金针菇上 。
步骤三：锅中加水烧开，然后将盘子摆入锅中，大火蒸五分钟左右 。出锅后淋上少许的香油，撒上葱花即可 。


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蒜蓉金针菇烤出来也特别美味，可以用烤箱烤，也可以用烧烤炉烤，个人觉得烤出来的金针菇比蒸出来的更香 。
金针菇在家里做怎么做法好吃？有一种最简单的做法就是凉拌 。凉拌金针菇在天气炎热的夏季，是比较利口的一道凉菜，佐餐下饭比较受喜爱 。其做法比较简单：
1，备料 。金针菇300克；黄瓜一根、水发木耳10朵；红柿子椒、绿柿子椒各一个；蒜三瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、料油1勺兑成料汁备用 。
2，制作：金针菇焯水1分钟，青红柿子椒切丝焯水5秒钟，木耳炒水30妙钟捞出切丝 。

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