入伏后头伏北方吃饺子，南方吃馄饨和水饺 。
头伏吃什么食物
头伏吃什么食物不能一概而论，要根据每个人体质而定 。体质火旺、湿热的人可以吃一些凉性的食物；而平素体质虚寒、脾胃虚弱的人群，则应该吃温热性的食物 。
头伏吃什么食物，从饮食传统的角度讲，不同地区有不同的习俗 。北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，上海有“头伏馄饨二伏茶”等说法 。这是由于头伏开始入伏，酷热高温，人们感觉疲乏倦怠，胃口欠佳，食用一些水饺或馄饨，可以开胃，寓意顺利度过夏天 。
从中医学养生的角度讲，头伏天气炎热，容易食欲不振，不喜欢吃油腻食物，体质火旺或湿热的人，可以适当吃一些凉性的蔬菜和水果，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、生菜、番茄、西瓜、甜瓜等，也可以喝一些绿豆汤，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，但是应控制好量，不宜吃太多 。湿热体质者可适当喝一些红豆薏米汤等，清利湿热 。
体质虚寒和脾胃虚弱的人群，可以吃些温阳健脾的食物，脾胃虚寒者可以少量吃一些温性食物，如生姜、羊肉等；脾虚者可以吃一些茯苓、山药、扁豆等 。
另外注意不宜吃辛辣刺激、油腻食物，虽然天气炎热，也不宜过食生冷食物，如冷饮、冰淇淋等，以免辛辣刺激肠胃，或油腻、寒湿困脾，影响脾胃消化及运化水湿的功能 。
本内容由北京中医药大学东直门医院 脑病科 副主任医师 马大勇审核
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在我们这头伏吃饺子
【入伏以后头伏吃什么？】吃饺子 。头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋 。这是我们一直就这么吃，什么意思不知道，，。

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