明日入伏 ， 入伏吃什么好？农村俗语“头伏饺子二伏面”是啥道理？乡鉴为您答疑解惑 。民间一直流转“热在三伏”的老话 ， 三伏天是一年集中炎热的时候 ， 一般来说人们在此的脾胃功能会减弱 ， 从而表现出没有食欲的样子 。
从养生的角度来说 ， 入伏以后的整个三伏天里吃饭要以清淡为主 ， 多吃一些利于消暑祛火、清热解毒的食物 ， 比如绿豆粥、南瓜、菠菜、苦瓜等饭菜 ， 多和温水 ， 尽量少喝凉水、凉茶 ， 少吃冰冻西瓜、冰镇饮料、雪糕等 ， 避免身体湿气太重 。

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关于三伏的饮食习惯 ， 老辈人总结了很多有用的经验 ， 并以通俗易懂的老话俗语传承下来 ， 比如“头伏萝卜 ， 二伏荞麦”、“头伏饺子 ， 二伏面 ， 三伏烙饼”等等 。那么 ， 这里的“头伏饺子二伏面”又有什么道理呢？
其实 ， “头伏饺子二伏面”主要指的是北方地区的伏日饮食习惯 。伏日吃面的习俗由来已久 ， 最早可以追溯到三国时期 。北方一些地区流转 ， 农历五月是“恶月” ， 而六月也沾了恶月的边 ， “六月伏日食汤饼 ， 名为辟恶” 。因此 ， 人们会用新收的小麦磨成面 ， 做饺子、两汤来吃 ， 加上伏天的炎热 ， 让身体出些汗 ， 以驱除病邪 。


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之所以头伏吃饺子 ， 主要是因为过去农村物资比较匮乏 ， 入伏的时候恰逢新小麦收割入仓不久 ， 粮食相对充裕 ， 当地还流转“吃好不如饺子”说法 ， 所以可以利用这个时候用新苗做饺子 ， 美美地吃上一顿 ， 既实现头伏吃面辟邪的习俗 ， 同时饺子形似元宝 ， 而“伏”与“福”同音 。因此 ， 头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意 。
老话“冷在三九 ， 热在中伏” ， 虽然三伏天热 ， 但相对最热还是二伏（中伏） ， 因为天热不愿意在厨房久待 ， 所以随便做点面汤或面条吃填饱肚子 。


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各位朋友 ， 你家乡在入伏的时候有啥饮食习俗吗？

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多年以来 ， 人们形成的共识就是把小暑到立秋这段时间 ， 称为“伏夏”也就是俗称的“三伏天” ， 这段期间太阳直射地球 ， 地面所吸收的热量达到了峰值 ， 所以这段时间是一年中最热的时候 。为了突出热的厉害程度 ， 人们总结出来很多的老话 ， 包括最长听到的“小暑接大暑 ， 热的无处躲” ， 小暑大暑 ， 上蒸下煮 ， 都形象地说明了“三伏天”的热度 。
这个“头伏饺子 ， 二伏面”其实还有一个后句 ， 那就是三伏烙饼摊鸡蛋 ， 之所有形成这样的传统也是有讲究的 。

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首先是入伏以后 ， 天气炎热 ， 人在热天的时候最明显的特征就是食欲不振 ， 吃什么都没有胃口 ， 所以这样的现象也被称为“苦夏” ， 而饺子在我国传统美食中正好有开胃的作用 ， 芹菜 ， 黄瓜、角瓜、鸡蛋、猪肉等各种馅料能刺激人的胃口 ， 让人更有食欲 。

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