针对维生素方面，每100克柿饼里面含有48微克维生素A、0.01毫克硫胺素、0.63毫克维生素E 。可以看见柿饼里面含有的维生素并不是十分丰富，这是由于经过干制柿子里面许多维生素都受到破坏，如维生素C 。因此想要补充维生素的，可以吃一些新鲜水果会更有优势，但是柿饼在一定程度上还是可以起到补充某些维生素的作用 。
但是柿饼里面含有的矿物质种类还是相对较丰富的，每100克柿饼里面含有339毫克钾，54毫克钙，21毫克镁等 。因而吃柿饼可以比较全面补充一定的矿物质 。

文章插图
【柿饼的经济价值】
柿子是一种比较容易变坏的食品，在经过一定技术保鲜可以保存3到4个月，但是做成柿饼后，干燥冷藏的话可以保存一年之久，大大延长了存放时间，不造成柿子的腐败浪费，并且做好的柿饼在口感上柔软甘甜，适合更多的人的口味需要 。
因此将柿子制成柿饼更增加了柿子的经济价值 。

文章插图
【总结】
柿饼的营养价值不是很突出，并且里面含有比较多的碳水化合物，不适合糖尿病患者过多食用 。
柿饼作为柿子的一种加工产品，可以增加柿子的经济价值并且延长保存时间 。

文章插图
想要每天都能学习新的健康知识，就来关注“超哥话食”，我们等你哦！
有疑问欢迎大家在下方留言 。
参考文献
[1]卢亚婷,王勇,陈合.我国柿饼加工技术的研究进展[J].保鲜与加工,2006(02):1-3.
[2]杨月欣.中国食物成分表 2004[M].北京:北京大学医学出版社,2004.
作者：韩婉珊 赵力超

文章插图
柿饼对胃特别好，多吃柿饼是很有好外的，柿饼白霜可治咽炎喉咙痛，
香菇是很有营养价值的 。与鱼同煮是没问题的，而且味道香 。但是与酸菜鱼同煮就有点改变酸菜鱼的原味 。如果个人喜好是可以同煮的 。
记得小时候，每逢过年最喜欢吃的食物就是柿饼了 。那个时候的水果供应不像现在这么充足方便，柿饼就相当于水果了，咬一口，软糯香甜，那美味的口感至今仍记忆犹新 。
其实，柿饼属于水果干，它是柿子经过挑选、清洗、剥皮、晾晒、压晒后制成的 。这也是保存柿子的一种很好的方法 。
柿饼与新鲜的柿子相比，水分蒸发，营养物质得到了浓缩 。在制作的过程中，一些水溶性、怕热的维生素会有所损失，而糖分、蛋白质、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等成分几乎没有损失，而且浓度还会提高 。
由于糖分的浓缩，柿饼的热量也会比柿子高好几倍 。每100克鲜柿子的热量为79kcal，而100克柿饼的热量为255kcal 。不止是热量会增加，维生素A、胡萝卜素、磷、钾、硒的含量都大约柿子的3倍，钙、镁、铁的含量将近柿子的10倍 。
所以柿饼作为一种水果干，不加油、不加盐、不加糖，是一种健康的零食，可为日常膳食的不足提供一定的营养补充 。不过，毕竟柿饼的糖分大、热量高，吃的时候要控制好量，特别是对于肥胖、糖尿病人群来说，更要注意 。如果吃了柿饼，可以少吃点主食，或者减少其他水果的量，以免能量超标 。
柿饼的表面会附着一层白霜，也叫柿霜 。这层霜既不是防腐剂，也不是为防沾手裹得面粉，而是柿饼在制作过程中，渗透出的糖结晶，包括葡萄糖和果糖，这层霜可以不用洗掉，直接吃 。
需要注意的是，有些不法商人会对这层霜造假，用滑石粉或钛白粉来代替柿霜，造假的柿霜看上去会很均匀，而且拿起来抖一抖也很容易掉，真正的柿霜入口即化，而假的柿霜则不具备这种效果 。因此，大家在购买柿饼时要学会辨别，以免上当受骗 。

• 有哪些女性不知道的男性常识？
• 排卵期内没有“白带拉丝”，这意味着没有排卵吗？该怎么办？
• 有什么催泪的中国电影给推荐下。能让人哭的稀里哗啦的，谢谢？
• 湖南台，某女主持人惨遭封杀！沈梦辰幸免，有谁知道这是什么情况吗？
• 冬青有种子吗
• 谁娶了多愁善感的她？多年以后你的同桌嫁给了谁？你们还有联系吗？
• 产后恢复身材得注意哪些？
• 紫色的槐花能吃吗有毒吗？
• 方青卓主演的所有电视剧名
• 佛教礼仪文化讲解：顶礼的功德有哪些