我是私家美食达人冯姐 ， 很高兴回答你的问题 ， 莴笋的营养价值有哪些？有什么禁忌？
莴笋含钾量较高 ， 有利于促进排尿 ， 对高血压和心脏病患者极为有益 。
含有少量的碘元素 ， 它对人的基础代谢 ， 心智和体格发育 ， 甚至情绪调控都有重大影响 。
含有丰富的氟元素 ， 可参与牙和骨骼的生长 。
莴笋的禁忌 ， 莴笋中的莴笋生化物对视神经有刺激作用 ， 食用过多 ， 会发生头昏瞌睡的重度反应 ， 导致夜盲症会诱发其它眼疾 ， 几天后就会好转 。因此 ， 吃莴笋不宜一次性吃太多 ， 而应该适量的食用 ， 如此才能起到健体 ， 防制性治疗的作用 。
莴笋可凉拌
准备食材 ， 莴笋 ， 葱姜蒜 ， 辣椒醋 ， 油 ， 盐 。
把莴笋洗净 ， 刮去外皮 ， 切成细丝 。
准备一个料汁 ， 把所有食材放到一起混合 。
锅里放油烧热 ， 浇到料汁上 ， 和莴笋放到一起 ， 充分搅拌 。美味好吃的凉拌莴笋就做好了 。
红烧莴笋
准备食材 ， 莴笋 ， 肉片 ， 木耳 ， 葱姜蒜 ， 盐 。
提前把木耳泡发洗净 ， 莴笋洗净刮去外皮 ， 切成片 ， 肉洗净切片 。
锅里放油烧热 ， 把肉先炒熟 ， 放葱姜蒜爆香 ， 放木耳 ， 最后放莴笋 ， 快速翻炒 ， 放盐 ， 出锅装盘 ， 美味好吃的 ， 红烧莴笋就做好了 。
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芦笋有哪些营养价值以及食用芦笋有那些禁忌的呢？
一、首先看一下芦笋的营养价值：
芦笋享有“蔬菜之王”的美誉 ， 芦笋供食用的嫩茎质地鲜嫩 ， 味道清香鲜美 ， 而且芦笋的营养价值非常高 ， 芦笋中含有多种人体所需要的基本营养素 ， 它含有丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、叶酸及微量元素钼、铬、锰、硒等 ， 还含有独特的芦丁 ， 这些营养素对代谢、提高免疫力都有好处 。芦笋不仅能给人体补充营养 ， 还有降血脂、清热解毒等养生功效 。
芦笋属于性偏寒凉食材 ， 所以食用时建议与温性食材搭配更好些 。我这道菜中搭配了杏鲍菇 ， 它含有比其他菌类更丰富的多糖类、氨基酸 ， 富含独特的蛋白质 ， 可以提高机体免疫力 ， 它是一种营养保健价值极高的食用菌 。
这两种食材搭配出一道非常健康的菜肴 ， 快来看看如何做吧 。
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食材：芦笋、杏鲍菇、葱、姜、白糖、淀粉、盐、食用油
步骤：
1、 葱、姜切丝 ， 芦笋 ， 杏鲍菇切段备用；
2、 水开后芦笋下锅焯水几秒钟后捞出备用；
3、 锅中倒入适量油 ， 待油温稍热后将杏鲍菇下锅煸炒至焦黄 ， 放入葱、姜丝 ， 再放入焯好的芦笋；
4.将所有食材大火快炒 ， 加入适量盐、白糖 ， 最后水淀粉勾芡后即可出锅 。
芦笋虽然营养价值丰富 ， 但食用前需要了解一下有哪些禁忌呢？
二、下面分享一下芦笋食用禁忌
1.痛风患者忌食：因芦笋中含有较丰富的嘌呤 ， 食用芦笋后会加重痛风的病情 。

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