1.萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤 ， 萝卜有健脾胃、化痰止咳之效 ， 与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤 ， 很适合大家秋冬季节饮用 ， 因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身 ， 还可以提高人体免疫力和预防感冒 。
材料：鲜鲫鱼(1尾 ， 638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法：
1　鲫鱼去鳞、腮和内脏 ， 洗净拭干水 ， 在鱼身双面斜划三刀 。
2　白萝卜去皮洗净 ， 切成细丝；葱去头尾切成段 ， 姜去皮切片 。
3　烧热锅内3汤匙油 ， 爆香姜片 ， 放入鲫鱼煎至双面呈金黄色 ， 盛起待用 。
4　锅内注入3碗清水 ， 倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸 ， 改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色 。
5　洒入葱段 ， 加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味 ， 即可出锅 。
2.鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)
导读说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档 。营养学家研究发现 ， 鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此 ， 豆腐和鱼搭配着吃 ， 降低胆固醇的作用大为增强 。
有营养丰富的食物 ， 却没有十全十美的食物 。以豆腐为例 ， 它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口” ， 营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富 。可是 ， 豆腐在营养上也存在一点小缺憾 ， 其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足 ， 因此不能被人体完全利用 。
不过还好 ， 豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善 。
豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档 。营养学家研究发现 ， 鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此 ， 豆腐和鱼搭配着吃 ， 降低胆固醇的作用大为增强 。此外 ， 豆腐蛋氨酸含量较少 ， 而鱼类含量却非常丰富 ， 两者合起来吃 ， 可以取长补短 ， 相得益彰 ， 营养价值更高 。
将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起 ， 可以补充蛋氨酸 ， 从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率 。在豆腐中加入各种肉末 ， 或用鸡蛋裹豆腐油煎 ， 便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质 ， 提高其营养档次 。
原料：鲫鱼两条 ， 一块钱的豆腐
步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂 ， 这个过程卖鱼的可以完成 ， 但回来的时候还是要自己再洗洗干净 ， 因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的 ， 洗干净后抹上酒 ， 盐渍10分钟 。
步骤2：豆腐切块 ， 用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。
步骤3：锅放炉火上 ， 放入食油 ， 油热 ， 放姜片爆香 ， 将鱼两面煎黄 ， 
步骤3：加水适量 ， 放些葱段 ， 加些料酒 ， 加盖煮沸后用小火烧20分钟 ， 至鱼汤呈乳白色 ， 
步骤4：开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了 。放葱花,味精装碗就成了 。
3.鲫鱼砂锅
原料：河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
调料：精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
制作方法：
1）玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用 。

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