千人千味儿的酸辣土豆丝，我只爱家里这最朴实的味儿
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#我的vlog# #你好，惊蛰# 炒土豆丝是人见人爱的美食，很多人都会炒，但是你真的炒对了吗？今天小郭就用大厨分享的方法，给大家做一道爽脆美味的酸辣土豆丝 。炒土豆丝的做法, 土豆怎么做好吃，酸辣土豆丝，烹饪小技巧~~

文章插图
【家常酸辣土豆丝】
食材：土豆1个，青椒1个，小米椒2个，蒜1瓣，盐适量，醋适量，生抽少许，花椒粉少许
步骤：
1、土豆洗净去皮切丝，切土豆丝不一定得切很细但是一定得粗细均匀这样炒出来才会既好吃又好看，切好的土豆丝用清水漂洗两次，然后放入加了白醋的清水中浸泡10分钟，浸泡后的土豆丝炒出来会更加爽脆并且不容易粘锅，今天的土豆丝我们做酸辣味的 。
2、将青椒洗净切丝、小米椒也切丝、再切一些蒜片 。
3、锅内水开后加入少许盐，然后放土豆焯水30秒，焯水的目的是为了使土豆丝充分受热，等下下锅时，炒两下就熟了，然后捞出放凉水，这就是大厨为什么炒出来脆的原因 。
4、锅内下入少许油滑锅，蒜片、小米椒爆香，爆香之后，放土豆丝和和青椒丝翻炒均匀，炒土豆丝一定要旺火快炒 。
5、然后加一勺盐、适量的生抽提色，少许花椒粉提香，翻炒均匀，出锅前加一勺米醋，即可出锅 。
小技巧：
1、土豆丝要切得粗细均匀，这样炒出来才会好吃 。
2、将土豆丝放入加有白醋的水中浸泡10分钟，这样做出来的土豆丝口感更爽脆，还不粘锅 。
3、旺火快炒土豆丝最好吃 。@头条美食 @头条美食联盟想要获取详细的制作步骤，欢迎点击视频观看~~
酸辣土豆丝做的又酸又辣，自然是多加酸醋和辣椒，辣椒用比较辣的辣椒 。
炒土豆丝是一道家常菜，但是想做得好吃，需要注意以下几点：
1，土豆切细丝，比较容易入味 。
2，切好的土豆丝用清水冲洗一下，去除土豆里面的淀粉，炒出来的土豆丝比较爽脆好吃 。
3，热锅凉油炒土豆丝，不容易粘锅，土豆丝更爽脆好吃 。热油容易刺激土豆产生淀粉，热锅凉油则不会 。
4，炒土豆丝加一小勺糖调味，味道会更好吃 。但如果不喜欢也可以不加，根据个人口味 。
很多人喜欢吃炒土豆丝，我也不例外，曾经在很多年内都把这道菜列为自己最喜欢的菜 。土豆丝也深得小朋友们的喜爱，配米饭、配馒头、配饼，都很好吃，是非常下饭的一道菜 。
感谢阅读，祝您生活愉快！[玫瑰]
1:土豆切丝，方便入味 。
2：在翻炒的时候加入花椒粉.
3：出锅时候在放醋，这样才能又酸又辣又好吃.
希望采纳.下面详细过程
1：土豆去皮切成细丝
2：锅内热油，加葱花蒜片辣椒丝爆香
3：.加土豆丝翻炒片刻，加入花椒粉
4：加适量盐，炒熟土豆
5：加少许醋即可出锅
很高兴可以为大家回答这个问题，希望我的回答可以为大家带来帮助，同时也希望可以赢得大家的喜爱 。
下面我就给大家分享一下我的个人观点,让我们一起探讨一下这个问题！

首先，准备主食材土豆1个，干辣椒5个，蒜2-3个和辅食材米醋、盐、糖、生抽少许，花椒十颗 。
其次，把土豆洗净去皮，切成细丝，用清水将切好的土豆清洗3遍直至洗去淀粉 。用清水沁泡土豆丝再加上一小勺米醋，静置5分钟 。将干辣椒切段，蒜切片，再将土豆丝控水捞出 。
最后，油锅下入辣椒和花椒，小火炒至变色 。放土豆丝大火炒，加入少许米醋搅匀，再加入盐、糖继续翻炒；再加入生抽和剩下的米醋，进行翻炒至断生；最后加入蒜片，炒匀就能出锅了！这样做出来的又酸又辣，特别美味 。

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