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蝉的营养价值极高，其干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，各种有益微量元素及各种维生素均高于一般肉食类食品，被人称为当今食品中蛋白王 。
【农村的知了猴就是金蝉，有哪些营养？为何这么多人爱吃？】
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蝉蜕可以入药 。性寒、味香 。其幼虫期食用盐腌制后煎炸食用，在刚刚蜕变之时也可以食用，味道大不相同 。近来酒店夜市大排档多见其身影 。
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蝉翼精致透明，古时某岛国贵族利用特殊加工过的蝉翼代替卫生纸的功能 。
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