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01:57来源：好看视频-做空心菜时,万万不能直接下锅!多做一步,空心菜不发黑还美味服务升级打开原网页2酸辣空心菜：空心菜本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食 。01:34来源：好看视频-炒“酸辣空心菜梗”时,记得加入“它”?就会爽脆,不会变黑了!服务升级打开原网页3酸辣空心菜：油锅加热，放进所有材料 。加白醋一勺、盐适量 。和匀出锅，又香又辣又便宜下饭！你也来试试做这道美味吧00:38来源：好看视频-酸辣炒空心菜骨,下饭爽口服务升级打开原网页4酸辣空心菜：空心菜具有清热解毒，利尿，止血的功效，用于食物中毒，黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血等02:05来源：好看视频-酸辣空心菜,开胃下饭服务升级打开原网页5爆炒空心菜：爆炒空心菜是一道美食 。主要原料有空心菜梗、青椒、红椒、盐、蒜等 。好吃的不得了试试吧01:32来源：爱芝士-爆炒空心菜的做法服务升级打开原网页6炒空心菜：炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系 。你也试试这样做一做吧
空心菜是我们最常见的一种青菜，营养成分高，富含维生素，钾，钙等营养成分 。具有抗癌，降脂减肥，美容，防暑降温等功效 。
空心菜食用范围广，可以炒，凉拌，煮菜等 。最常见的蒜蓉空心菜味道鲜美，颜色又碧又绿，可谓是色香味俱全 。
怎么做的空心菜好吃，味道鲜美，颜色又碧又绿呢？
首先是空心菜的选择 。不管是炒，凉拌，还是煮空心菜都要选择新鲜嫩绿型的，空心干不要太长(因为离根部越近的空心干越老) 。空心干太老做出的空心菜又柔又柴，缺乏脆性 。反之，选择新鲜，嫩绿，空心干又适中的空心菜，做出的空心菜脆嫩，味道又鲜美 。
其次是空心菜的制作 。空心菜本身就含有大量水分，清洗时又有大量的水分侵入，即使沥干水分，炒时还是有水分流出 。导致调料流入水分里面而不入味 。这时就要用大火翻炒收汁，这样做出的空心菜入味，颜色碧绿，脆，口感好 。
下面我就推荐一道最好吃的空心菜做法，味道鲜美，颜色又碧又绿，色香味俱全 。——蒜蓉空心菜
【蒜蓉空心菜的制作过程】
食材:空心菜
配料:蒜粒
调料:食用盐，花椒粉，生抽
【制作步骤】
1、空心菜清洗干净，沥干水分，蒜切成米粒备用 。
2、热锅烧油，等油冒烟时倒入蒜粒爆香，再倒入空心菜翻炒 。
3、等空心菜变软时放入食用盐，花椒粉，生抽继续翻炒，入味后出锅装盘 。一道又碧又绿颜色好看，味道鲜美的蒜蓉空心菜就做好了 。
结语:一道做法简单，味道鲜美，颜色碧绿的家常空心菜就这样制作，可以试试哦！希望我的回答对你有所帮助 。
你好，空心菜很常见，但是要是做好空心菜还是有很多技巧的 。基于空心菜本身的情况建议炒着吃，口感最好，下面就给大家介绍一下蒜蓉空心菜的做法，做法简单，味道鲜美又下饭：
1首先准备好：葱姜蒜切碎，蒜要多切些
2空心菜洗净用开水灼一分钟，灼的时候加一勺盐，几滴油，捞出控干水分
3起锅烧油，油温七成热时放入葱姜蒜爆香，然后放入空心菜煸炒一分钟后放入水淀粉，勾芡，炒30秒
4再放上一点蒜末，加一点点盐，翻炒几下即可出锅
这样做的空心菜营养不会流失，口感非常清脆，语言表达的并不是很好，哪里不懂可以再私信我哦！
空心菜非常好做，要想颜色好又好吃，关键有两点！
很高兴回答你这个问题，我是品味新乡胖胖君 。

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