嗅觉上是臭的，吃的过程中就忘了它的味道了，里面的酸笋让你嗅觉上产生臭的，没有这个酸笋就没那个特色了
螺蛳粉是和臭豆腐一样的存在，闻起来很臭但是吃起来却特别香，味道独特最容易上瘾，尝试过一次就一直想吃，很多人已经深深的中了螺蛳粉的毒了 。我们都知道最正宗最有名的螺蛳粉就是广西柳州的螺蛳粉，螺蛳粉里的配料很丰富，有酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料 。和臭豆腐一样，越正宗的螺蛳粉，越有一股浓浓的独特臭味，但是它这种奇葩的臭味又是从哪里来的呢？
很多人都以为螺蛳粉之所以味道独特是因为它的汤由螺蛳熬成的缘故，螺蛳粉的汤自带一种腥味，螺狮汤清而不淡，腥而不腻，是它的一大特色 。其实螺蛳汤只是一小部分原因，奇特鲜美的螺蛳粉是由虽是由螺蛳熬制而成，但是吃过螺蛳粉的人都知道碗里是一颗螺蛳也没有，因为正宗的螺狮汤是由螺肉、猪骨、天然香料秘制而成，螺肉精华浓缩进汤里后与香料结合，腥味就不会那么大了 。真正导致这种味道的是因为酸笋 。
因为螺蛳粉里的酸笋是由新笋经过发酵后酸化形成的，酸化而成的酸笋有一种独特的味道，这个味道很多人闻到就会皱起眉头 。酸笋在南方比较常见，广西最多，很多小吃里都少不了酸笋，柳州的酸笋制作更讲究，泡制酸笋的水是要用山上的泉水引来，浸泡半月，味道更加独特 。酸笋能使人开胃，吃起来脆脆的，令人回味无穷 。
我们平时在街上吃的螺蛳粉味道也很独特，但是柳州螺蛳粉制作工艺精湛，其他地区的螺蛳粉也有自己独特的风味，大致是一样的 。但是如果去广西游玩的话一定要记得去尝尝正宗的螺蛳粉，如果去不了的话，在家我们也可以购买到正宗的柳州螺蛳粉 。
柳州的螺蛳粉已经打造包装形式走向全国各地了，这种桶装速食螺蛳粉配料完备，味道正宗，吃起来很方便 。如果我们平时没有时间出门吃，买来屯在家里想吃的时候用开水一煮就可以了 。
螺蛳粉的汤底是用螺蛳为主料熬制出来的，这种粉想要做得好吃，汤底是关键，熬制的锅底，螺丝和骨头是不能缺少的，有用猪骨、牛骨，或鸡骨架 。
螺蛳粉臭味的来源就是酸笋的味道，经过发酵后的酸笋，闻起来有股酸臭的味道，但是吃起来十分开胃 。再加上脆爽的酸豆角，简直让人流连忘返
至于调料，每家店的配方都不相同，据说用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤底才够出彩 。螺蛳粉的素菜一般都是随季节变换的，不过用什么青菜都掩盖不了螺蛳粉的味道，所以倒显得不那么重要了，螺蛳粉有自己的特色以外，且经济实惠，简单快捷，它只是闻着臭，吃过能让人上瘾 。
广西正宗的螺蛳粉是香喷喷的 。其实我知道好吃的 。除了每天去吃广西柳州螺蛳粉的味道扛扛滴 。和桂林米粉好吃的 。我其实没有拍相片的有没有讲得对的
螺蛳粉，和榴莲臭豆腐同理，
喜欢的人觉得是香
不喜欢的闻着作呕
老话说：百人有百味 。
喜欢的多吃一些，不喜欢的可去尝试，
我喜欢臭豆腐 不喜欢螺蛳粉
这是改变不了的一个点
我去过广西桂林，几乎天天吃米粉，闻着臭是那个酸笋酸豆角的味道，实际吃米粉要加的配料很多 。如，萝卜干、木耳黄花菜、花生腐竹等配合辣椒油酸醋蒜米等，味道真是没的说，你要是不爱吃酸笋酸豆角的味道可以不放的 。桂林当地人早上就吃米粉，各种配料现在想想直流口水，不说了，我现在就整一袋 。
螺丝粉为何闻起来臭吃起来香？让我来为大家解答吧！

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