文章插图

1、将酵母和糖溶于40度左右的温水中 ， 就是手摸起来有点温温的 ， 不会觉得烫 ， 这个温度最适合酵母菌生长的 。温度太高会把酵母菌烫死 ， 温度太低酵母菌又会休眠不工作 。
2、加入米粉 ， 搅拌均匀做成面糊 。
【大米怎么做白糕】3、在容器上刷油防止脱模粘连 ， 或者在垫上油纸防粘 ， 摆放上果干 ， 可以根据自己的喜好添加果干 。
4、盖上保鲜膜 ， 放在温暖的空间里进行发酵 ， 夏天室温即可 ， 冬天要放在暖气旁边 ， 具体发酵时间的长短 ， 要以面团增大至2倍为准 ， 一般夏天30分钟 ， 冬天比较冷 ， 有时候需要1个小时 。
5、发酵至2倍大后 ， 直接上蒸锅 ， 中高火30分钟 ， 出锅脱模即可 。

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