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1、荸荠水甘寒 ， 含黏液质 ， 有清肺止咳、生津化痰的功效 。可用于治疗肺热咳嗽或由热病引发的咯黄黏脓痰等症状 。现代研究表明 ， 荸荠主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌等成分 。其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的 ， 因此孩子喝荸荠水有助于骨骼发育 。
2、用荸荠煮水还有利尿的功效与作用 ， 能治疗尿路感染及淋症等 。另外 ， 常喝荸荠水还可以对金黄色葡萄糖球菌、大肠杆菌、产气杆菌等均有抑制作用 ， 还可抑制流脑、流感病毒 ， 预防流脑及流感的传播 。荸荠中所含的荸荠英是一种杀菌素 ， 有抗癌作用 。
3、由于荸荠中含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪等营养成分 ， 它们能够加快肠胃的蠕动 ， 有消食、润肠、通便等功效 ， 因此 ， 饮用荸荠水有治疗便秘的功效和作用 。
【荸荠煮水的功效与作用】4、荸荠质嫩多汁 ， 有清热利湿的功效 。喝荸荠水对发热引起的口渴及糖尿病、老年性口干症等都具有一定的辅助治疗作用 。

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