
文章插图
1、洁器
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具 , 起到高温消毒的作用 , 不仅能去除茶具的异味 , 还有助挥发茶香 。
2、晾水
信阳毛尖多采用1芽1叶制成 , 茶质细嫩 , 因此冲泡信阳毛尖 , 水温不宜过高 , 以80度左右为宜 。水温过高就会烫伤茶芽 , 从而导致维生素C类物质大量流失 , 滋味不够鲜美 。
3、赏茶
【信阳毛尖如何泡】信阳毛尖茶形细圆、紧直 , 白毫显盛 , 汤绿味浓 , 香气清高 。冲泡信阳毛尖前 , 可以先细细观赏其独特的品质特征 。
4、注水
冲泡信阳毛尖 , 一般采用中投法来冲泡 , 先倒入三分之一玻璃杯的开水 , 然后再置茶 。
5、置茶
置茶又称香茗入宫 , 人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫 , 每杯置茶量在3-5克左右 。(具体可根据个人的口味来决定置茶量 , 乳峰茶坊建议大家不要饮用过浓的茶汤)
6、冲泡
冲泡信阳毛尖 , 讲究“高冲水 , 低斟茶”的原则 。往玻璃杯中注水的时候 , 需高提水壶 , 让开水自高点下注 , 使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开 , 让茶叶中的有机物质充分释放出来 。
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖 , 茶汤色泽嫩绿油润 , 叶底嫩匀、柔软 , 芽叶成朵 , 时而上浮 , 时而下沉 , 十分生动好看 。
8、闻香
信阳毛尖头泡香高 , 二泡味浓 , 冲泡后 , 香气高爽、鲜嫩持久 , 有纯浓的板栗香 。
9、品茶
品饮信阳毛尖茶 , 一杯茶需分三口品尝 , 细细品缀 , 入口味苦 , 旋而回甘 , 继之醇厚鲜爽 , 弥留于齿颊之间 , 令人心旷神怡 , 回味无穷 。
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