分析大豆的营养成分，最主要还是蛋白质 。饮用豆浆一方面饮食习惯使然，另一方面能补充蛋白质，对于不爱喝奶或是严格素食主义都是不错的选择 。但要注意，豆浆不能替代牛奶，补钙效果一般，想要补钙还是要选择牛奶 。
自制豆浆建议用现在市面普遍可将豆渣也能做得润滑无比的机器，早日淘汰还需要过滤的豆浆机，毕竟很多营养都在豆渣里扔了太可惜 。当然，如果你愿意做面食放些豆渣或者用其他方式消耗掉，那还是不错的 。另外就是不要加糖，实在喜欢注意用量，不要让一杯“养生豆浆”变成“有害糖水” 。豆浆还可以在大豆基础上加入坚果或者其他杂粮，增加营养提高饱腹感，当然热量也会增高，注意控制 。
黑豆黄豆都好，不能治病，不要期望其有特殊功效 。
黑豆比黄豆颜色深，其颜色主要原因是花青素 。所谓花青素，不过是一种水溶性的色素，是植物新陈代谢的产物，目前尚无有效证据证明其对人体有神奇的效用 。我之前写那篇“黑枸杞”文章也讲过这个，从性价比角度来说，不如吃点蓝莓、紫甘蓝甚至不去皮的紫茄子 。当然了，也没啥坏处，如果愿意消费，吃点无妨，只是不要太过相信那些奇效就好 。
经常喝豆浆，黑豆黄豆都可以，喝个美味喝个营养，太具体的功效不可轻信 。
黑豆和黄豆营养价值相似，都属于大豆，都含有非常丰富而且质量比较好的植物性食物，因此黑豆同样可以做成豆浆，而且市场价格比黄豆豆浆还要高 。

文章插图
与黄豆不同的是黑豆含有更丰富的花青素，一种水溶性天然色素，属于黄酮类化合物，就是泡黑豆的时候让水颜色变深的物质 。花青素对人体健康有积极的保健作用，比如抗氧化作用，花青素的抗氧化作用是VC的20倍，是VE的50倍，有效清除体内氧化自由基，有维护心血管健康，和延缓衰老的作用 。
随着人们健康意识的提高，相比用黄豆或者黑豆做单一豆浆，人们更愿意用多种食材制作五谷豆浆 。比如一定比例的黄豆和黑豆做主料，加入燕麦，花生或其他坚果，红枣等辅料加工制作 。大豆和谷类一起烹制，可提高两者的蛋白质利用率，提高豆浆的营养价值；坚果的加入让豆浆更香滑，口感更佳；而红枣则负责甜度担当，既满足味蕾，也不会对餐后血糖影响过大 。喜欢喝豆浆的小伙伴们，有机会试试吧！
相信对于黄豆浆，大家都很熟悉 。大多数人还是比较少喝黑豆浆 。
其实黑豆浆的营养价值也很高，具有高蛋白、低热量的特点，（每100克含蛋白质 36.0g、脂 肪 l5.9g、不溶性纤维10.2g、碳水化合物33.6g、 钙 224mg、 镁 243mg、钾 1377mg、磷 500mg——《中国食物成分表第2版2002》），含有人体必需的B族维生素、VC和微量元素铁 、锌、铜、硒等 ，素有 “植物蛋白之王”的美誉 。
那黑豆浆究竟有哪些营养功效呢？饮用时有没有哪些需要注意的？哪些人适合喝呢？
1.黑豆浆主要有4个突出的营养价值
①黑豆中蛋白质含量高达 36％，高于黄豆 ，其蛋白质含量相当于猪肉的 2倍、鸡蛋的 3 倍 、牛奶的 l2倍 ；同时含人体必需的8种必需氨基酸，有助于增强免疫力；
②黑豆含丰富的膳食纤维 。膳食纤维有助于促进消化 ，防止便秘，同时帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、调节胃肠功能等；
③黑豆皮中含天然的花青素，而花青素是很好的抗氧化剂来源，有助养颜美容，增加胃肠蠕动；
④黑豆含有天然的大豆异黄酮 ，异黄酮它是一种植物雌激素 。大豆异黄酮具有调节人体激素水平的作用，适合雌激素水平下降的更年期女性食用 ，帮助预防更年期综合征 ，对乳腺癌、骨质疏松等疾病的预防也有好处。

• 婴幼儿一定要吃鱼肝油吗，有哪些利弊？
• 月子里吃好有利于产后恢复，产后妈妈要坚持什么饮食原则，有哪些注意事项和饮食禁忌？
• 喝风油精上瘾了怎么办？
• 剖宫产有多可怕？会产生哪些后遗症？
• 酒后头痛怎么办最快最有效？
• 黑米、黑豆、黑芝麻粥的功效与作用是什么？
• shopify太容易封店了吗？封店原因有哪些？
• shopee商店怎么进入？怎么注册shopee店铺？
• 枸杞减肥法真的有效吗？
• 急性乳腺炎还能母乳吗？