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1、从采摘存放时间选，表皮上没有水分的，有了水分的就是隔夜或放了一、半天的 。果面干燥的最新鲜，果面有一粒一粒形状物要突起，瘪下去的也不新鲜 。
2、手摸软硬度；太硬说明没熟透，吃起有些酸涩 。太软说明熟过了 。软硬适中口感最好，而表皮是圆刺的比较甜，表皮是尖刺的比较酸 。
3、然后再用鼻子闻，有酒味的就是快要发酵变质了 。
4、最后只有亲自品尝了，入口甘甜、汁多、感觉余渣少是最新鲜 。入口干涩、汁少、感觉余渣较多最好不选 。
5、辨优劣，在挑选杨梅时，还应当去细心留意装杨梅箩筐的颜色，假如看到箩筐上有明显的红印，那证明杨梅是进过染色处理后的，千万不要购买 。

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杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品！杨梅甘甜多汁，是夏季的水果的不二之选 。
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