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准备食材

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茄子 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红椒 适量
糖 30g
醋 50ml
生抽 50ml
老抽 20ml
盐 适量
淀粉 适量
油 适量
制作步骤

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1. 茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味 。
2. 将葱、姜、蒜、红椒切成末备用 。
3. 将糖、醋、生抽、老抽混合在一起，调成糖醋汁备用 。
4. 将茄子捞出，用厨房纸擦干水分，撒上淀粉 。
5. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄 。
6. 将煎好的茄子捞出，沥干油 。
7. 留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味 。
8. 倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠 。
9. 将煎好的茄子放入糖醋汁中，翻炒均匀 。
10. 最后加入适量盐调味即可 。
小贴士

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1. 煎茄子时，可以加入适量的油，这样茄子会更加香脆 。
2. 茄子煎好后，可以用厨房纸擦干油分，这样糖醋汁会更容易附着在茄子上 。
3. 煮糖醋汁时，火候要掌握好，不要煮得太久，否则汁会变得太稠 。
总结

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【家常糖醋茄子，做法分享！】家常糖醋茄子是一道简单易学的家常菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用 。在制作过程中，要注意煎茄子时火候的掌握，以及煮糖醋汁时不要煮得太久 。希望大家能够成功制作出美味的家常糖醋茄子，享受美食的同时也享受美好的生活 。

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