沉香是什么东西?它是一种木材还是一种香料?( 三 )


大凡成熟的沉香树木在遭遇创伤破损后,出于植物的本能都会分泌树脂(也是一种抗体)来弥补创口,而这期间,沉香树的创口部恰巧被一种叫做黄绿墨耳真菌的微生物所感染,这种真菌为了在树体中顽强生存,就会做逆境代谢,是一种奇妙的生物化学反应过程 。
树本身的抗体类物质和侵入树体内的黄绿墨耳真菌等物质混合在一起,渐渐就产生了一种叫做“苄基丙酮”的化合物,随着生化过程的深入,继而又形成了倍半萜和色酮类化合物,而这两大类化合物质就叫“沉香” 。其实,这两大类化合物如细作分解分类,还能再分出76种之多的生物化学成分 。
最后我们用一句最简单的话概括下:“沉香”就是“生病的木头”,没生病不会结油,没结油就只是普通的木材!


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