【中国人是从什么时候开始一日三餐的？】从史料的角度来看，中国人应该是在宋代开始出现一日三餐制的 。宋朝之前，中国人的用餐习惯是一日两餐 。但到了宋朝时候，一日三餐已成为平民的饮食习惯 。我来举一些证据：宋代有一篇《龙舒净土文》透露了当时人一日三餐的习惯：“如两餐皆肉，且一餐以素” 。
南宋人方回也提到东南僧人的饮食习惯：“诸寺观不耕而食”，“披剃之余，二粥一饭”，二粥一饭显然就是三餐 。南宋理学家陈淳也说，乡村贫苦客户“不能营三餐之饱，有镇日只一饭，或达暮不粒食者”，“三餐之饱”成为一个词语，显示当时人们已形成了一日三餐的生活习惯，只不过穷人还无法保证一日三餐 。
从这里也可以看出，还有一部分宋朝人保持着一日两餐的习惯 。程民生先生的《宋代物价研究》便认为，“宋人与现代人不同，每天仅早晚两餐” 。程先生举了几个例证：政和六年，曾贵为宰相的张商英在写给友人的一封信中提到：“老夫行年七十有四，日阅佛书四五卷，早晚食米一升，面五两，肉八两，鱼酒佐之，以此为常 。”庆元年间，饶州寓士许某，“家四壁空空，二膳不足” 。
南宋末方回的文章还说到东南一般平民的日常餐数：“人家常食百合斗，一餐人五合可也 。多止两餐，日午别有点心 。”说的是一日两餐半，两顿正餐的中间，吃一顿点心 。这大概是从两餐制向三餐制过渡的现象 。
综合起来看，我们认为，宋代的民间已经出现了一日三餐的饮食习惯，但并不是所有人都能够维持一日三餐，大量贫民只能日吃两餐乃一餐；还有一部分并非贫穷的宋人也保留着之前的一日两餐生活习惯 。
现在我们通常说一日三餐，其实这个传统的时间并不长，这个生活习惯对于普通大众是解放后才出现的 。在此之前，中国人一直是一日两餐，也就是只吃两顿饭 。这才是中国人的传统习惯，那为什么会出现这样的情况呢？

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在村口吃饭
从史料所记和考古发现来看，在原始时期并无“一日三餐”概念，而是“饥则求食，饱则弃余” 。也就是原始时期人们吃饭是没有时间概念的，有食物时才吃，没有食物时就想办法找吃食，找不到就饿着 。

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吃饭
在进入文明后的中国古代，一般家庭也没有早中晚三餐，只有朝食和哺食，也就是一早一晚的意思 。古人的作息时间与我们现在的情况有很大的不同，由于古代的夜生活几乎没有，没有电灯、电视、手机，古人们基本上晚上七八点就开始休想了，换句话说，基本上天黑就睡觉 。既然睡的早，那起床时间自然也早 。古人们基本上在六点之前就已经起床了，皇帝上朝就是这个时间，大臣们五点就要从被窝里爬起来 。早饭的时间大概是上午9点多的样子，太阳到达天空东南角的位置时开始吃饭，也就是9点多 。请注意，吃完饭以后，是没有现在的午饭的(一定要吃饱) 。晚饭的时间大约在下午4至5点之间，吃完这顿饭以后，古人们基本上就要准备睡觉了 。当时没有什么夜生活，朝廷推行宵禁政策，随便在大街上晃悠被抓住可不得了 。

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家门口吃饭
细究的话，从商朝开始，人们的日常活动规律已被分成8个时段，人们吃饭的时段分别叫“大食”为上午7时至9时，“小食”是15时至17时 。到了汉朝时，统治者为了显示自己的身份，一天多吃了几顿饭还大做文章 。而当时，天子一般是一天四顿饭，而王公大臣们一天三顿饭 。西汉时，给叛变被流放的淮南王的圣旨上，就专门点出，“减一日三餐为两餐” 。

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