文章插图

1、将黑莓，一半的糖和柠檬汁一同放入锅中 。
2、将锅子放在火炉上煮至滚沸，之后放入剩下的糖拌匀后以大火煮开后，以小火持续烹煮捞去表面的浮物和气泡，煮的时候要不断的搅拌以免黏住锅底 。
3、果酱煮糖的凝固终点温度为103度，视果酱浓稠状态关火 。通常我在104-105度左右关火，这个温度的果酱看起来有点稀但是冷却后就会变浓稠的，所以千万别煮过头 。
【黑莓怎么做甜品】4、装果酱的瓶子用沸水消毒过后，乘热将果酱装入瓶中并倒扣，完全冷却后放进冰箱 。

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