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【毛肚带底板和不带底板的差别是什么？】毛肚是广东地区非常受欢迎的一道美食，它的制作方法非常繁琐，需要经过多道工序才能制作出美味可口的毛肚 。而在毛肚的制作过程中，底板则是非常重要的一环 。那么毛肚带底板和不带底板的区别是什么呢？下面我们来详细了解一下 。
一、毛肚带底板
毛肚带底板，是指在毛肚的制作过程中，将毛肚的底部切开，将底板取出，并将毛肚填充上各种调料和香料，再将底板放回毛肚内部，最后将毛肚缝合起来，制成一道美味的毛肚菜品 。
操作步骤：
1. 将毛肚清洗干净，切开底部，取出底板 。
2. 准备各种调料和香料，如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等 。
3. 将调料和香料放入毛肚内部，填充均匀 。
4. 将底板放回毛肚内部，缝合起来 。
5. 将毛肚放入锅中，加入适量水，煮熟 。
6. 取出毛肚，切成薄片，装盘即可 。
二、毛肚不带底板
毛肚不带底板，是指在毛肚的制作过程中，将毛肚的底部不切开，直接将各种调料和香料填充到毛肚内部，最后将毛肚缝合起来，制成一道美味的毛肚菜品 。
操作步骤：
1. 将毛肚清洗干净 。
2. 准备各种调料和香料，如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等 。
3. 将调料和香料放入毛肚内部，填充均匀 。
4. 将毛肚缝合起来 。
5. 将毛肚放入锅中，加入适量水，煮熟 。
6. 取出毛肚，切成薄片，装盘即可 。
结论：
毛肚带底板和不带底板的区别在于底板的有无，底板可以使毛肚更加饱满、口感更加细腻，但制作过程也更加繁琐 。而不带底板的毛肚则更加方便简单，但口感稍逊于带底板的毛肚 。无论是带底板还是不带底板的毛肚，都是广东地区非常受欢迎的传统美食，值得一试 。

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