文章插图
梅菜扣肉的家常做法

文章插图
梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以猪肉为主料，配以梅菜、冬菇等食材，经过烹制后，肉质鲜嫩，梅菜的酸味和咸味相互融合，口感极佳 。下面就来教大家如何制作正宗的梅菜扣肉 。
材料

文章插图

• 五花肉 500克
• 梅菜 100克
• 冬菇 4朵
• 葱姜蒜适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤

文章插图
1.将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水，再用冷水冲洗干净备用 。
2.将梅菜用清水泡软，洗净备用 。
3.将冬菇泡软，去蒂，洗净备用 。
4.葱姜蒜切末备用 。
5.将炒锅烧热，加入适量油，将五花肉两面煎至金黄色，取出备用 。
6.锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味 。
7.加入料酒，煮至酒精挥发 。
8.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，煮至糖溶解 。
9.加入清水，烧开后放入五花肉、梅菜、冬菇，烧开后转小火慢炖30分钟 。
10.将炖好的梅菜扣肉装盘，撒上葱花即可 。
小贴士

文章插图
1.焯水时不要时间过长，否则会影响肉质 。
2.煎五花肉时，可以在切面划几刀，有利于入味 。
3.煮料汁时，可以根据个人口味适量调整酱油和糖的比例 。
4.慢炖时火候要适中，避免烧焦 。
结尾

文章插图
【正宗家常做法，教你如何制作美味的梅菜扣肉】以上就是梅菜扣肉的家常做法，操作简单，口感极佳，赶快试试吧！

• 白萝卜炖喜头鱼的做法
• 黄瓜塞肉的家常做法 黄瓜塞肉的家常做法视频
• 自制雪糕简易做法 在家自制雪糕简易做法
• 灌汤包的做法及配方视频 灌汤包的做法及配方
• 椰汁咖喱焖大虾的做法 椰汁咖喱虾的做法窍门
• 正宗重庆“油辣子”的做法 正宗重庆油辣子的做法
• 烤椒盐虾的做法 椒盐烤西瓜做法
• 精致创意菜品做法 经典菜品创意制作
• 学正宗牛杂煲的做法及配方，让你轻松做出美味佳肴！
• 学会红薯粉蒸糕的做法，尽情享受美味！