文章插图

1、新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出 ， 切成0.5厘米左右的丁备用；
2、红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈 ， 扫入少许生粉备用；
3、锅中放入比炒菜多一倍的油 ， 中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄 ， 将红葱酥取出 ， 油留在锅中备用；
【台湾盖饭怎么做】4、用炸红葱头的油来爆香五香粉 ， 蒜片 ， 姜片 ， 放入五花肉丁煸炒至变色出油后 ， 依次放入老抽 ， 生抽 ， 广东米酒 ， 水 ， 烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可 。

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