【变废为宝 被当垃圾的营养减肥食材】为了减肥 ， 有的人耗费了不少金钱去买减肥药、减肥食品 ， 却不知道 ， 最营养有效又没副作用的减肥食材就在我们的身边 。想找最营养的食材、最天然的减肥食品 ， 翻翻厨房的垃圾筒吧！许多经常被我们清除丢弃的食材 ， 例如皮、根、叶等部位 ， 其实含有丰富的营养价值 ， 减肥、保健效果特好 ， 不吃实在可惜 。哪些宝物被你当垃圾丢掉了 ， 跟着小编一起把它捡回来 ， 再料理成美味的餐点吧！
原来你丢掉了这些好东西
料理食材时 ， 因为怕有农药、不易入口、吃起来不够美味 ， 通常会被我们削掉、切掉、挖掉的 ， 不外乎是食材的皮、种籽、或是粗硬的根叶类 。可惜的是 ， 大自然养成这些食物时 ， 分别赐予这些部位神圣的任务 ， 也因此有特别的营养价值 ， 丢掉 ， 实在可惜 。
皮～减肥的好食材
食物的皮具有保护食材作用 ， 它含有的成份可以抑制病虫害入侵 ， 维持住食材的营养价值 。食材皮有很丰富的纤维质 ， 例如保留了麸质外壳的糙米 ， 食物纤维含量就比白米多了6倍之多 ， 咀嚼感又够 ， 实在是减肥族不能丢掉的好东西 。
叶～苦涩味才有学问
蔬菜类的叶子通常是我们主要食用的部位 ， 会被丢掉的 ， 通常是太硬不好嚼 ， 或是有苦涩味不好吃 。陈巧明营养师说 ， 有苦涩味的食材通常含有多酚类及黄酮类的营养成份 ， 例如萝卜叶、柳橙皮 ， 如果能善用料理法 ， 也能将这些营养吃下肚 。

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