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野生的黄鳝是一种生活在稻田、小河沟、湖泊、浅水软泥中的一种鱼类，身上滑溜溜的，有着蛇一般细长的身子，样子很不招人待见 。只是，因它具有一定的药用价值，令许多人对它又另眼相待 。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘 。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。
基于以上理论，具有食疗作用的黄鳝被大伙推崇有加 。而我们这就有一道黄鳝做的粥，成为缺铁性贫血小孩的补血食疗的首选，方法如下 。

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一，黄鳝（最好是野生的）一条约2两，宰杀前用清水养两天，宰杀时用刀砍断它的尾巴尖，放到盛有些许清水的容器里给它放血，差不多时把黄鳝捞出，宰杀，切断清洗待用 。
二，把鳝血加入淘洗好的大米（三两），再加入适量清水便可开火熬粥了 。
三，切好适量的姜丝、葱花（小葱）和猪瘦肉待用，倒油进窝，开火烧热，放入鳝鱼段煎香，取出，放到粥里一起熬 。
四，待粥熬得差不多时依次放入油，姜丝，适量白酒，瘦肉，葱花和食盐，调好味道后熄火 。

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这样，一道血气双补的具有食疗作用的粥就完美出锅了 。多做几次，让小孩多吃些，贫血的症状便会慢慢得到改善 。
当然了，黄鳝的食疗作用还有很多，知道的明友不妨在下方留言讨论 。谢阅！
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黄鳝（学名： Monopterus albus），俗称鳝鱼（鱓鱼）、田鳝或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等，为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，可养殖供食用，具有经济价值 。分布于亚洲中国大陆东南半部、台湾、日本、缅甸及东南亚的低纬度或水温较暖的淡水流域 。繁殖期为5至8月 。黄鳝的体形和鳗鱼有相似之处，均为体形细长类似蛇形，无鳞，有粘液分泌，体长可达100公分 。但事实上它们在分类学上并不相同 。然而习惯称呼常会混为一谈，如将鳗鱼称为白鳝等 。

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黄鳝主要栖息在溪流、泥泞的稻田、池塘或沼泽中，会掘洞而居，以甲壳类、蠕虫、鱼类等为食，属夜行性 。引入北美以后，黄鳝被认为是入侵物种 。
黄鳝在各地中国菜都是重要食材，菜式种类繁多 。从加工方法上，有生焖、切段、切片、切丝、生炒、软兜、冷炝、煨、油炸等不下数十种 。黄鳝需要鲜食，死后的黄鳝身体僵直像一根直棍，体内产生有毒物质 。江苏淮安更有所谓全鳝席，整桌菜肴全部用黄鳝（当地俗称为长鱼）制作 。

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最有药用价值的就是黄鳝的血
黄鳝有药用价值，中医里边博大精深，我们常吃的食物百分之八十都有，只是我们不很了解，老中医都懂，什么东西都是吃多无益，适可而止，老医生的心里话，实话 。黄鳝，男女都能吃，男人吃了补肾，壮阳，女人吃了补气血，皮肤滑润 。小孩最好不要多吃，预防发育早熟 。黄鳝，野生的药用大些，它是个温补的食物，补气，补血 。多吃无益，少了没效果 。
黄鳝
性味：味甘，性温 。

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