文章插图

1、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片 。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感 。
2、西芹洗净，去掉老筋，切成片 。锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用 。
3、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用 。
4、锅中留少许油烧热，将焯好的西芹倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生 。
【西芹炒肉怎么做】5、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可 。

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