动物油有动物油的好处，植物油有植物油的好处，关键是如何平衡！
【植物油和动物油有什么区别？】植物油常温下呈液态，习惯称油，动物油呈固态，称脂肪 。二者结构性质相似，总称为油脂，是人类食物结构中的三大营养成分之一，都属于高级脂肪酸甘油酯 。植物油结构中含不饱和的碳碳双键，因而降低了其熔沸点 。在一定条件下通过催化加氢，可变成饱和结构，熔沸点也相升高，行业称硬化或氢化 。我们吃的奶油其实就是氢化油！

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