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中医认为，秋季相对应的是肺，而“燥”为秋季之主气，而燥气耗人津液，伤阴，所以在饮食上要注意滋阴防燥，补益健脾，补养肝气 。
冬瓜薏米鸭汤
原料: 鸭一只，薏米50克，冬瓜300克，盐适量，料酒1汤勺，陈皮1片，姜2片
做法:
1、薏米提前浸泡，冬瓜去皮切块，鸭切块，陈皮洗净，姜切片备用
2、做锅，放入清水烧开，放入姜片，料酒，放入洗净切好的鸭块，进行焯烫，沸腾之后去沫捞出沥水
3、做锅添水放入鸭块、薏米、陈皮、姜片大火烧开，改文火煲1个小时
4、然后放入切好的冬瓜快，大火开改小火再煲20分钟即可
功效: 滋阴防燥，健脾益气

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泥鳅豆腐汤
材料: 泥鳅250克豆腐200克，葱、姜片、香菜、白胡椒粉、盐适量，料酒1汤勺
做法:
1、泥鳅宰好，洗干净，焯水捞起，豆腐切小块葱切末，姜切片、芫荽洗净切小段备用
2、热油锅，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后，放入豆腐，小火煮30分钟，撒入香菜和葱末，放入盐、胡椒粉即可
功效:润燥去火，滋补肝、肾气

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除此之外，红豆冬瓜汤，绿豆海带汤都是不错的秋季养生汤 。

总之，秋季进补不可盲目，要清补 。不能大吃二喝 。度过了炎热的夏季，脾胃湿热，要给脾胃一个调整适应的时期 。
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秋天是一个干燥的季节，人很容易出现热气上火、口干舌燥、咽喉干等症状，所以饮食要多喝清淡的蔬菜汤，润燥养胃又健脾顺气 。建议多喝多喝萝卜丝虾皮汤

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【萝卜丝虾皮汤】
材料：白萝卜150克，胡萝卜40克，虾皮15克，面粉15克，鸡蛋1个 。
调味料：盐1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少许 。

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做法：白萝卜和胡萝卜都洗净去皮，再分别切成丝，葱姜末准备好 。

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锅中加一点点油，放入葱姜末炒香，再加入虾皮，翻炒出虾皮的香味，小火操作，既要将虾皮炒出香味来，还不能炒焦 。

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加入白萝卜和胡萝卜丝，转大火，翻炒至萝卜丝稍软塌 。

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加入清水，大火煮开 。

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面粉放入碗中，倒入大半碗的水快速的搅匀 。

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然后将面粉水倒入煮开了的汤里，边倒边搅拌，再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，最后加入调味料盐、米醋、白胡椒粉拌匀即可 。

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小贴士：面粉水不要用淀粉代替，两码事，但是面粉也不能加太多，否则就成糊糊了 。萝卜，要煮至通透，入口软绵才好 。

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